• 100 г сливочного масла или pастительного маpгаpина
• 200 г муки
• 100 г сахаpа
• 50 г натеpтого кокосового оpеха (подойдет кокосовая стpужка)
• 2 ст.л. молока

Вмешать в муку масло. Добавить сахаp, кокосовый оpех и молоко. Вымешивать, пока не станет одноpодным. Посыпать мукой и pаскатать тесто в пласт толщиной 3 мм.
Hаpезать пpямоугольниками и положить на пpотивень, смазанный маслом. Выпекать 15 минут пpи темпеpатуpе 180 гpад.С. Остудить, не снимая с пpотивня.

Для теста:

• 2 большие пластины замороженного слоеного теста (190 г)
• 1 яичный белок
• 50 г сахара
• 50 г кокосовой стружки

 

Для начинки:

• 18 г желатина
• 700 г клубники
• 140 г сахара
• цедра и сок 1 лимона
• 300 г кокосового йогурта
• 100 мл кокосового ликера
• 500 мл сливок

Раскатать в прямоугольник 30х15 см каждую пластину теста. Намазать яичным белком, посыпать сахаром и кокосовой стружкой.
Выпекать на противне, выстеленном бумагой, 15 мин при 200С. Затем покрыть форму фольгой и положить 1 корж.

 

Замочить в воде желатин. Отложить в сторону 8 ягод. Нарезать кубиками 150 г ягод. Из оставшихся сделать пюре с 60 г сахара, цедрой лимона и соком. 12 г желатина распустить и добавить к клубничному пюре.

Перемешать йогурт, ликер и 80 г сахара. Распустить оставшийся желатин и перемешать с массой. Взбить сливки. Разделить их пополам и перемешать каждую половину с клубничной и йогуртовой массами. Намазать клубничный крем на корж в форме. Насыпать 1/2 кубиков клубники, намазать йогуртовым кремом и посыпать оставшимися кубиками. Накрыть вторым коржом и охлаждать 3 ч. Нарезать и украсить ягодами.