• 180 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 100 мл теплой кипяченой воды

 

Замесить тесто и оставить минут на 15 в пакетике полежать на столе, Тесто по консистенции получается как дрожжевое - мягкое и очень эластичное. Затем расскатать 8 очень тонким (1,5 мм) лепешек. Для начинки я порезала 2 помидорки и 1 луковичку и положила на 5 минут в СВЧ. Затем посолила, немного охладила. Натерла сыр. На каждую лепешку положила томатно-луковую начинку, присыпала сыром, один бок лепешки смазала немного водичкой, накрыла вторым и сделала лепешки в виде чебуреком. Разогрела сковородку без масла и выпекала каждую лепешку по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Затем лепешки переложить на блюдо и еще горячими смазать сливочным маслом.

На 6 шт:
Для кексов:

• 150 гр простой муки, просеянной
• 40 гр сахарной пудры
• 50 гр орехов пекан, порезанных
• 25 гр сушеной клюквы
• 1/4 ч л соли
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 ч л рождественских специй 
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла, растопленного
• 100 мл молока

 

Для украшения:

 

• сахарная пудра

 

Для масляного крема:

• 50 гр несоленого сливочного масла, размягченного
• 100 гр сахарной пудры, просеянной
• 1 ст л бренди или апельсинового сока

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму 6 формочками для кексов.

 

2. Положить в миску муку, сахар, орехи, клюкву, соль, пекарский порошок и специи (смесь корицы, мускатного ореха и гвоздики).

3. Смешать отдельно яйцо, масло и молоко. Сделать в середине сухих ингредиентов углубление и влить жидкую смесь, перемешать.

4. Перелить смесь в формочки и запекать 20-25 мин, пока кексы не поднимутся и не приобретут золотистую корочку. Убрать кексы с противня и дать остыть в формочках. Посыпать сахарной пудрой.

5. Для масляного крема деревянной ложкой взбить масло с сахаром, пока оно не станет воздушным. Добавить бренди и апельсиновый сок. Подавать кексы с масляным кремом.

На заметку:

Важно не перевзбить тесто для кексов, иначе они будут плотными и твердыми.