Тесто:

• готовое тесто для пиццы
• или 100 г воды, 50г маргарина, щепотка соли, мука

 

Начинка:

• 300 г сыра
• 50 г майонеза
• 1 морковь
• 1 репч. лук
• 1 свежий огурец (почистить)
• 1 соленый или маринованный огурец
• 1 болгарский перец
• 2 помидора

1. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Раскатать и выложить в форму диам. 24 см подняв края, прибл. 2 см.

 

2. 1/3 сыра тонко нарезать и выстелить на тесто.

3. Сверху слоями положить мелко порезанные овощи, морковь натереть на мелкой терке, в порядке перечисления в рецепте.

4. Посыпать тертым сыром и полить майонезом.

5. Запекать в разогретой духовке 30-40 мин на небольшом огне (до золотистой корочки).

• 400 г филе морской рыбы,
• 200 г помидоров,
• 1 луковица,
• 50 г жира (маргарина или растительного масла),
• 25 г сливочного масла,
• 20 г пшеничной муки,
• соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук пассеруют на жире, используя половину его нормы. На лук укладывают филе, нарезанное порционными кусками, и, добавив немного горячей воды, тушат рыбу 20 минут. На оставшемся жире обжаривают муку. Когда она приобретет золотистый цвет, прибавляют небольшое количество воды, все размешивают, чтобы не было комков, солят и варят 10 минут при периодическом- помешивании. В смесь добавляют сок, образовавшийся при тушении рыбы, нарезанные ломтиками помидоры и продолжают варку. Примерно через 15 минут полученный соус процеживают, протирают через дуршлаг и сдабривают маслом. Как только масло растает, соусом заливают рыбу.
Подают с картофельным пюре или вареным рисом.