• Сахарный песок - 1/2 стакана,
• бурбон - 1/2 стакана,
• лимонный сок - 2 ст. ложки,
• соевый соус - 1/3 стакана,
• уорчестерский соус - 1 ст. ложка,
• молотый черный перец - 1 ч. ложка,
• острый перечный соус - 1/4 ч. ложки,
• говяжья вырезка - 1,2 кг.

(кухня: Американская (США))

Приготовьте маринад. Для этого в большую миску влейте стакан воды, смешайте со всеми остальными ингредиентами, кроме мяса.
Затем положите мясо, как следует полейте маринадом. Сверху положите накройте доской или тарелкой и прижмите чем-нибудь тяжелым. Поставьте в холодильник, пусть промаринуется часов 12. Желательно время от времени переворачивать мясо.

Затем достаньте мясо из маринада и выложите на решетку гриля,
сделайте не очень сильный жар, готовьте в течение 20 минут или до желаемой степени готовности. Переверните один раз.
Готовое мясо положите на прогретое блюдо, дайте постоять ему 10 минут, а затем нарежьте на ломтики.

• 250 г чеснока
• 1 л воды
• 3-4 столовые ложки сала
• 1 веточка тимьяна
• 1 куриное яйцо
• 1 столовая ложка уксуса
• 200 г хлеба
• соль
• перец. 

 

Мелконарезанный чеснок слегка поджарить в кастрюле на сале до золотистого цвета. Добавить 1 литр воды, тимьян, соль, перец и варить в течение 10 минут. Затем слить получившийся бульон через дуршлаг в другую кастрюлю и довести бульон до кипения.
Быстро помешивая деревянной ложкой в бульон добавить яичный белок. Желток смешать с уксусом и с 2-3 столовыми ложками получившегося чесночного бульона, также добавить в бульон.
Сразу после этого быстро снять кастрюлю с огня. Нарезать хлеб на куски среднего размера, положить в глубокую тарелку,
посыпать перцем и залить горячим чесночным бульоном. Подавать сразу после приготовления.