Маринованный лосось с медово-горчичным соусом
- 350 гр очень свежего лосося
- 2 ч л соли
- 2 ч л сахара
- 1 ст л свежего укропа, порезанного или 1 ч л сушеного
- белый молотый перец
- 1 ч л лимонной цедры
Для медово-горчичного соуса:
- 3 ст л оливкового масла
- 1 ч л французской горчицы
- 1 ч л меда
- 1 ст л лимонного сока
Лосось добывают в Уэльсе столетиями, и он непременно присутствует на уэльсском столе.
1. Сначала подготовить лосось, очистив от костей с помощью щипцов.
2. Положить в середину куска пищевой пленки, посыпать сахаром, соль, укропом, перцем и лимонной цедрой. Завернуть плотно в пленку и положить в холодильник мариноваться на 24 часа.
3. Для соуса, смешать все ингредиенты в банке и встряхивать, пока все не смешается.
4. Подавать лосось, доведя до комнатной температуры, украсив веточками свежего укропа и кусочками лимона. Отдельно подавать соус.
Тонкие кусочек черного хлеба и сливочное масло - прекрасный аккомпанемент к тамому блюду.
На заметку:
Замораживайте маринованный лосось кусочками, размораживайте в холодильнике в течение ночи. Соус тоже можно заморозить, но он отлично хранится в холодильнике около 2 недель.
рецепт Маринованный лосось с медово-горчичным соусом прислал шеф-повар Ольга Язко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельный хлеб
- 200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
- 2 ст л подсолнечного масла
- 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
- 125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
- 1 ст л сухого молока
- 1 ч л соли
- 1 1/2 ч л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
- молоко, для смазывания буханки
На 1 среднюю буханку:
- 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
- 3 ст л подсолнечного масла
- 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
- 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
- 1 1/2 ст л сухого молока
- 1 1/2 ч л соли
- 2 ч л сахара
- 1 1/2 ч л сухих дрожжей
- молоко, для смазывания буханки
На 1 большую буханку:
- 330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
- 4 ст л подсолнечного масла
- 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
- 225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
- 2 ст л сухого молока
- 2 ч л соли
- 1 ст л сахара
- 1 1/2 ч л сухих дрожжей
- молоко, для смазывания буханки
Этот хлеб с золотистой корочкой и нежной мякотью отлично подходит для бутербродов. Для его выпечки используйте воду, в которой варился картофель. Если этой воды не достаточно, добавьте водопроводной.
1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.
Свинина с репой
- 600 г свиной шеи
- 500 г маринованной репы
- 1 луковица
- 1 зубец чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 1 лавровый лист
- молотый сладкий красный перец
- растительное масло
- вегета
- тмин
- соль
Мясо хорошо промыть и положить куском в кастрюлю вместе с маринованной репой, мелко порезанными луком и чесноком, лавровым листом. Насыпать чайную ложку тмина. Залить водой с верхом и варить на среднем огне до готовности мяса и репы. Доливать теплую воду в случае необходимости. Затем вытащить теплое мясо из кастрюли, немного охладить, нарезать ломтями и держать в тепле. Приготовить мучную заправку: пожарить на растительном масле муку, добавить молотый перец. Репу посыпать вегетой. Вмешать в репу заправку и все вместе готовить на медленном огне около 10 минут. Это вкусное блюдо лучше всего есть с хлебными фрикадельками.