Маринованный лосось с медово-горчичным соусом

  • 350 гр очень свежего лосося
  • 2 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 ст л свежего укропа, порезанного или 1 ч л сушеного 
  • белый молотый перец
  • 1 ч л лимонной цедры

 

Для медово-горчичного соуса:

  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 ч л французской горчицы
  • 1 ч л меда
  • 1 ст л лимонного сока

Лосось добывают в Уэльсе столетиями, и он непременно присутствует на уэльсском столе.

 

1. Сначала подготовить лосось, очистив от костей с помощью щипцов.

2. Положить в середину куска пищевой пленки, посыпать сахаром, соль, укропом, перцем и лимонной цедрой. Завернуть плотно в пленку и положить в холодильник мариноваться на 24 часа.

3. Для соуса, смешать все ингредиенты в банке и встряхивать, пока все не смешается.

4. Подавать лосось, доведя до комнатной температуры, украсив веточками свежего укропа и кусочками лимона. Отдельно подавать соус.
Тонкие кусочек черного хлеба и сливочное масло - прекрасный аккомпанемент к тамому блюду.

На заметку:

Замораживайте маринованный лосось кусочками, размораживайте в холодильнике в течение ночи. Соус тоже можно заморозить, но он отлично хранится в холодильнике около 2 недель.

 

 

рецепт Маринованный лосось с медово-горчичным соусом прислал шеф-повар Ольга Язко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный хлеб

На 1 маленькую буханку:
  • 200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
  • 125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
  • 1 ст л сухого молока
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • молоко, для смазывания буханки

 

На 1 среднюю буханку:

  • 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
  • 3 ст л подсолнечного масла
  • 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • молоко, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

  • 330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
  • 4 ст л подсолнечного масла
  • 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
  • 225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
  • 2 ст л сухого молока
  • 2 ч л соли
  • 1 ст л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • молоко, для смазывания буханки


Этот хлеб с золотистой корочкой и нежной мякотью отлично подходит для бутербродов. Для его выпечки используйте воду, в которой варился картофель. Если этой воды не достаточно, добавьте водопроводной.

 

1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.



Свинина с репой

  • 600 г свиной шеи
  • 500 г маринованной репы
  • 1 луковица
  • 1 зубец чеснока
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 лавровый лист
  • молотый сладкий красный перец
  • растительное масло
  • вегета
  • тмин
  • соль

 



Мясо хорошо промыть и положить куском в кастрюлю вместе с маринованной репой, мелко порезанными луком и чесноком, лавровым листом. Насыпать чайную ложку тмина. Залить водой с верхом и варить на среднем огне до готовности мяса и репы. Доливать теплую воду в случае необходимости. Затем вытащить теплое мясо из кастрюли, немного охладить, нарезать ломтями и держать в тепле. Приготовить мучную заправку: пожарить на растительном масле муку, добавить молотый перец. Репу посыпать вегетой. Вмешать в репу заправку и все вместе готовить на медленном огне около 10 минут. Это вкусное блюдо лучше всего есть с хлебными фрикадельками.