Свинина с осенними овощами и горчичным соусом

На 4 порции:

  • 800 г кусок свинины без костей (филей)
  • 2 моркови, очищенных и порезанных на брусочки
  • 1/4 нашинкованной капусты
  • оливковое масло
  • 125 мл сухого красного вина
  • 1 ст л зернистой горчицы
  • 1 ст л сметаны или крем греш

Это потрясающе вкусное блюдо занимает считанные минуты.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить свинину на большую сковороду, жиром вниз, обжарить в течение 5-10 мин, затем переложить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить морковь, варить 2 мин, затем добавить капусту и готовить еще 5 мин. Слить и промыть под холодной водой. Приправить и побрызгать оливковым маслом.

3. Достать свинину из формы и отложить на несколько минут. Слить из формы жир, сохранив весь выделившийся сок. Добавить вино, горчицу и крем фреш. Поставить форму на очень маленький огонь и довести до кипения. Порезать сивинину и подавать горчичным соусом и овощами.

рецепт Свинина с осенними овощами и горчичным соусом прислал шеф-повар Маша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бабка с мясом

Для бабки:
  • 10 яиц,
  • домашняя лапша 1 кг,
  • 200 мл молока,
  • сахар 3ст.л,
  • перец черный молотый 1 ч.л,
  • масло сливочное 200 гр мягкого,
  • соль по вкусу,
  • измельчёные сухари.

Для соуса:

  • 3 лука,
  • 2 моркови,
  • рёбра (с мясом говяд.)
  • соль
  • перец (чёрн.молотый).


Бабка: сварить лапшу до готовности, яйца взбить добавить в лапшу, затем добавить: молоко, масло, сахар, перец, хорошо всё перемешать и добавить соль (повкусу). смазать казан (5л) сливочным маслом и посыпать сухарями (чтобы бабка не прилипла к казану). Залить бабку в казан - и в духовку на 180- 200 градусов, на полтора часа.

 

Соус: рёбра слегка поджарить и отварить с порезанным заранее луком и морковью пропущенной через тёрку, добавить приправу “мивина”, 1 ст.л или соль с перцем (вообщем как мясной соус) также можно варить на медленном огне с луком и морковью котлеты - 25-30 мин!

Готовая бабка: переворачиваем казан и разрезаем на ломтики с ладонь, складываем в глубокое блюдо и заливаем соусом с мясом.



Суп-пюре из горошка

  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 небольшая луковица
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 400 г брокколи
  • 1,3 стакана куриного бульона
  • соль и перец
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • зелень для украшения

 



На сливочном масле в глубокой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Положите сюда же зеленый горошек и брокколи, влейте бульон и стакан воды, накройте крышкой и тушите до готовности овощей. Снимите с огня. Измельчите полученную смесь в блендере. Добавьте в суп сливки и прогрейте. При подаче на стол украсьте зеленью.