Курица запеченная в горчичном соусе

  • 1 курица
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2-3 ст.л. сливочного масла или маргарина
  • соль
Для соуса:
  • 1 ч.л. сливочного масла или маргарина
  • 1 ч.л. муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ст. куриного бульона
  • 1/2 ст. сметаны
  • щепотка сахара
  • соль на кончике ножа
  • 1 ч.л. уксуса
  • 2 желтка.

Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.

 

Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее 1 ст. бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.

Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.

рецепт Курица запеченная в горчичном соусе прислал шеф-повар milana


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареный устрицы - тяхаптёгэпокым

  • Устрицы- 500 г
  • Шпинат- 100 г
  • Зеленый лук- 50 г
  • Растительное масло- 5 г
  • Соевый соус- 10 г
  • Чеснок- 3 г
  • Вкусовая приправа- 1 г
  • Нарезанный красный перец- 0,5 г 

 



Очищенную мякоть устриц мелко нарезать, зеленый лук и шпинат - крупно, чеснок раздавить.
В разогретой кастрюле, смазанной маслом, вначале обжарить устрицы, а затем положить зеленый лук и шпинат. В конце добавить соевый соус, раздавленный чеснок, вкусовую приправу. Украсить нарезанным соломкой красным перцем.


Лимонный чай

  • 1/2 чашки воды,
  • 1/2 чашки сахара.
  • 1/2 л кипятка.
  • 1 столовая ложка чая,
  • 1/4 чашки лимонного сока.
  • 4 шт. гвоздики.


В кастрюлю всыпать сахар, залить холодной водой и варить на слабом огне 10 минут. Чай залить кипятком и выдержать 5 минут, затем процедить в подходящий сосуд, добавить сахарный сироп и лимонный сок.
В каждую чашку положить по ломтику лимона, прикрепив к нему 1 шт. гвоздики, налить горячего чайного настоя и подать.