Бефстроганов из индейки

  • филе индейки - 300 г.
  • сливочное масло - 4 ст. л.
  • лук зеленый
  • сливки - 1 стакан
  • крахмал - 1/2 ч. л.
  • шафран-щепотка
  • соль

 

Филе индейки нарезать соломкой, обжарить в приличном количестве растительного масла (минут пять), посолить,
слегка поперчить. Мясо из сковороды вынуть, в сковороду налить сливки, добавить шафран и зеленый лук. Помешивая,
довести до кипения. Пол чайной ложки крахмала развести небольшим количеством холодной воды и добавить в соус.
Довести до кипения, выложить в соус мясо и подержать на малом огне минуты 3-4. Подавать с лапшой.

рецепт Бефстроганов из индейки прислал шеф-повар Светлана Заря


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблоки, запеченные в блинчиках

  • 125 г муки,
  • 3 ст. молока,
  • 1 десертн. л. раститительного  масла (кр. подсолнечного),
  • 1 ч. л. сахара,
  • 1/2 ст. воды,
  • 2 яйца,
  • 2-3 яблока,
  • 1 ст. л. сахарной пудры,
  • щепотка соли. 


Яйца, соль, молоко и масло взбивать венчиком 1-2 мин., всыпать муку, еще раз хорошо взбить и дать тесту постоять несколько часов. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, посыпать сах.
пудрой, залить ромом/коньяком (если есть) и сбрызнуть лимонным соком. Выпекать блинчики так: на сковороду небольшого размера вылить 1 ст. л. теста (так, чтобы блинчик получился тонким),
сверху положить несколько долек яблок, перевернуть и печь немного дольше обычных блинчиков. Подавать в горячем виде, смазав маслом и посыпав сахаром.


Карри из баранины с нутом, шпинатом и пюре

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 500 г постной баранины, порезанной кубиками
  • 1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки вдоль
  • кусок имбиря 1 см, очищенный и мелко порезанный
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст л молотой зиры
  • 1 ст л молотого кориандра
  • 1 банка (400 г) консервированных помидоров
  • 1 банка (200 г) консервированного нута (турецкого гороха)
  • 1 ч л смеси специй гарам масала 
  • 100 г шпината, порезанного
  • 700 г картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки
  • 1 ст л пасты “Карри корма”
  • 100 мл густого йогурта.


Не совсем настоящий гарнир, но сливочное пюре отлично подходит, чтобы подбирать пряный соус от мяса.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить баранину до коричневого цвета в течение 10 минут, затем достать из соквороды. Обжарить луковицу в этой же сковороде в течение 5 минут. Добавить имбирь, чеснок, зиру и кориандр, затем готовить 2 минуты, пока специи не станут ароматными.

2. Вернуть баранину в сковороду, залить помидорами, довести до кипения и варить на медленном огне 1 1/2 часа, пока мясо не будет очень нежным. Подливать кипятка, если соус будет пересыхать. Добавить нут и гарам масалу, затем тушить еще 5 минут. Добавить шпинат и готовить, пока он не завянет. Приправить солью и перцем по вкусу.

3. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с кипящей водой и отварить картофель до готовности, 15 минут. Слить и сделать пюре. Добавить пасту карри и йогурт и подавать с бараниной.