• 600 г вишни
• 2 ст. л. сах. песка
• 2 ст. л кукурузного или картофельного крахмала
• корица
• гвоздика
• цедра лимона
• 2 л воды.

Вишню поварить не более 5-и минут, отвар процедить, добавить к нему специи, натертую цедру, сахар и распущенный в воде крахмал.
Довести все до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня.
Почти такой же суп можно сварить из сушеной или свежей вишни.
Сушеную вишню час-полтора выдержать в горячей воде и отварить в этой же воде, свежую можно варить сразу, но в любом случае собственно варка должна продолжаться не более 5-и минут.

• 2 спелые груши
• 2 грейпфрута
• 1 стручок болгарского зеленого перца
• 0,5 пучка зелени петрушки
• 2 ст. ложки уксуса
• 4 ст. ложки оливкового масла
• соль
• перец,

Для украшения:

• несколько листьев зеленого салата 
• обжаренные орехи фундук
• 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки.

Груши очистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и тонко нарезать. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть и нарезать ее поперек на тонкие треугольники. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Выложить салатник листьями салата, уксус, растительное масло, добавить соль, перец, измельченные фрукты и перец. Все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат, все посыпать петрушкой.