Курица в горчичном соусе
- 1 курица
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2-3 столовые ложки сливочного масла или маргарина
- соль
- 1 чайная ложка (с горкой) сливочного масла или маргарина
- 1 чайная ложка (с горкой) муки,
- 1 чайная ложка (с горкой) горчицы
- 1 стакан куриного бульона
- 1/2 стакана сметаны или простокваши
- щепотка сахару
- соль на кончике ножа
- 1 чайная ложка уксуса
- 2 желтка.
Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить,
часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу соль и щепоткой сахару. Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.
рецепт Курица в горчичном соусе прислал шеф-повар Ольга Идакова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп шотландский
- Крупа перловая - 200 г,
- крупа овсяная - 100 г,
- репа - 100 г,
- морковь - 100 г,
- корень петрушки,
- лук репчатый - 50 г,
- корень сельдерея,
- масло сливочное - 40 г,
- корки белого хлеба - 200 г,
- вода - 2 л.
Крупу перловую и овсяную залить холодной водой и оставить на 8-10 часов, затем воду слить, ошпарить крупу крутым кипятком и варить в кипящей подсоленной воде 2 часа.
Положить нарезанные кубиками лук, коренья и хлеб, варить до готовности. В конце варки суп заправить измельченной зеленью, перцем.
Салат валдайский
- 200 г буженины
- 100 г филе рыбы горячего копчения
- 4 клубня картофеля
- 2 маринованных огурца
- 2 столовые ложки мелко нарезанных маринованных грибов
- 1 луковица
- 4-5 грецких орехов
- 1 столовая ложка тертой брынзы
- сок1 /4 лимона
- 1 столовая ложка 3%-ного уксуса
- 1/2 банки майонеза
- зелень петрушки
- перец и соль по вкусу
Буженину нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Филе рыбы нарезать соломкой, огурцы - маленькими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить.
Все смешать, добавить брынзу, грибы, размолотые ядра грецких орехов, сбрызнуть уксусом и лимонным соком, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Готовый салат украсить веточками петрушки.