Получается 42 порции:

• 250 г слоеного теста
• 225 г белого крабового мяса
• 50 г майонеза
• 1ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. ложки нарубленного эстрагона
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца

Нагрейте духовку до 200°С. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте в прямоугольник размером 25 на 30 см. Стаканом или формочкой диаметром 4 см вырежьте 42 кружка. Положите на не смазанный жиром противень. Пеките 15 минут. Переложите на решетку остывать. Смешайте крабовое мясо, майонез, лимонный сок, эстрагон и перец в миске. Разрежьте каждый пышный кружок теста вдоль пополам. Снимите верхнюю часть. Положите 1 ч. ложку смеси из крабового мяса на каждую нижнюю половину и сверху прикройте верхней половинкой теста.

• 4 - большие дольки чеснока.
• 1 - желток.
• 1/4 л. - растительного масла.
• 1 ч. ложка воды.
• щепотка соли,
• сок лимона.

 

 

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью, и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.