Акутеицарш - курица под ореховым соусом

  • курица - 1 шт. (до 1 кг)
  • орехи очищенные - 350 г
  • репчатый лук - 2 - 3 головки
  • чеснок - 3 - 4 дольки
  • аджика - 1 ст. л
  • жир - 50 - 70 г
  • зелень кинзы - 1 пучок
  • смесь сухих пряных трав - 1 ч. л
  • уксус
  • гранатовый сок
  • соль

Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное (топленое) масло, мелко нарезанный лук, аджику и протушить в течение 5 - 10 мин.

 

Орехи пропустить через мясорубку 2 - 3 раза; чеснок, соль и зелень кинзы потолочь в ступке, смешать с молотыми орехами, развести 3 стаканами теплого бульона. Полученным соусом залить мясо и варить в течение 10 - 15 мин. периодически помешивая. За 2 - 3 минуты до готовности добавить уксус или гранатовый сок. К столу подать в горячем виде.

рецепт Акутеицарш - курица под ореховым соусом прислал шеф-повар Света Гауссман


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из ветчины с помидорами

На 16 порций
  • 500 гр ветчины
  • 800 гр помидоров
  • 350 гр соленых огурцов
  • 250 гр зеленого горошка
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр яблок
  • 40 гр майонеза
  • 5 гр горчицы
  • 2 яйца
  • сахар
  • соль
  • зелень
  • перец


Помидоры нарезать кружочками, посыпать солью, перцем и выложить на блюдо. Ветчину порезать кубиками. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы и натереть на крупной терке.
Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек и выложить на помидоры. Сверху положить порезанные кружочками огурцы.готовый салат полить смесью из сметаны, майонеза и горчицы, украсить зеленью, рубленными яйцами.


Салат из свекольной ботвы

  • 200 г ботвы свеклы
  • долька чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • зелень
  • 1/4 стакана ядер грецких орехов
  • лимонный сок
  • соль по вкусу.


Ботву свеклы хорошо промойте, мелко нарежьте, отварите в подсоленной воде в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг. Затем остудите, слегка разотрите деревянной ложкой и залейте смесью растительного масла и чеснока, измельченного и растертого с солью.
Салат посыпьте зеленью петрушки, кинзы, укропа, а также толчеными ядрами грецких орехов. Сверху сбрызните лимонным соком.