• 200 г кускуса
• 2 ст л оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 3 ст л апельсиновог осока
• 150 г сушеной клюквы
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 100 г кедровых орешков
• 1 ч л молотой корицы
• 1 ч л молотого имбиря
• 2 ст л петрушки, порезанной
• 6 сладких перцев, желтых или красных, порезанных пополам и очищенных от семечек
• 250 г спелого голубого сыра Бри
• 200 г сметаны или крем фреш

1. Положить кускус в миску и залить 200 мл кипятка. Добавить столовую ложку оливкового масла, половину сливочного и оставить на 10 минут; затем перемешать и добавить апельсиновый сок и клюкву.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Разогреть оставшееся растительное и сливочное масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить орешки и готовить до золотистого цвета. Добавить корицу и имбирь. Добавить к кускусу с петрушкой и приправить.

3. Положить перцы в форму для запекания, наполнить кускусом. Накрыть фольгой неплотно и запекать 30 минут.

4. Тем временем срезать корочку с сыра. Положить в маленькую кастрюльку с крем фреш или сметаной, помешивать на медленном огне, пока не расплавится сливочный соус. Полить теплые перцы и подавать.

• 30 г сливочного масла или маргарина
• 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
• 150 г крупы булгур
• 400 мл куриного или овощного бульона
• 1 палочка корицы длиной примерно 7-8 см
• 400 г консервированного гороха нут (турецкого гороха)
• 60 г кураги, нарезанной кубиками
• 1/4 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г нарубленной петрушки

2. Влейте бульон, положите палочку корицы, нут, курагу, соль и перец. Доведите до кипения на большом огне.

3. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте петрушку, взбейте кашу вилкой.