Белая рождественская индейка

На 8 человек

  • 1 индейка весом 3 кг
  • 30 г масла,
  • 30 г муки
  • 20 г сметаны
  • 1 желток,
  • сок половинки лимона
  • приправы
  • кожица трюфелей
для бульона:
  • 2 литра воды
  • 1 большая луковица
  • 2 гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • специи
  • 2 моркови
  • крупная соль
  • перец горошком.

 

Положить индейку в низкую кастрюлю с крышкой. Сверху влить холодный бульон. Довести до кипения и, если нужно, снять пену. Закрыть крышкой и оставить вариться в течение полутора часов. Спустя две минуты после окончания варки приготовить белый соус из муки и масла, разбавить 30 мл бульона и варить 5 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Можно добавить приправы. Уложить индейку на рис, приготовленный отдельно, сохранить в тепле. Смешать сметану с желтком и соком лимона, добавить белый соус, не прекращая кипятить.Вылить соус на индейку, посыпать порубленными специями или кожицей трюфелей.

рецепт Белая рождественская индейка прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Горячий чай с виски

На 8 порций:
  • 2 пакетика чая Эрл Грей
  • 2 ст л прозрачного меда
  • 200 мл шотландского виски


После бодрящей прогулки на свежем воздухе подайте по маленькой кружке этого чая для обогрева рук и души.

 

1. Положить два пакетика в кувшин, залить 500 мл кипятка и оставить на 2 минуты. Достать пакетики и добавить мед и виски. Перемешать и подавать в маленьких кружках или бокалах.



Кофе холодный с молоком

Продукты:
  • 1/10 л черного кофе,
  • 1/2 л молока,
  • 4 ст. л. сахарной пудры,
  • на кончике ножа питьевой соды,
  • колотый лед.


Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.