Требуется:

• полвилка капусты средней величины,
• 1 большая морковь,
• 1 луковица,
• 1 болгарский сладкий перец,
• 1/3 ст. яблочного уксуса,
• 1/4 ст. воды,
• 2 зубчика чеснока,
• соль,
• перец,
• сахар. 

 

Способ приготовления.
Капусту мелко порубите и посолите. Морковь нарежьте соломкой, лук и перец - кольцами. Все смешайте.
Влейте яблочный уксус в глубокую тарелку, добавьте воды, толченый чеснок, соль, сахар, перец, растительное масло и хорошо перемешайте.
Этим соусом заправьте салат.

На 4 порции:

• 1 стебель (прим. 200 гр) лука-порея (зеленая часть)
• 8 половинки абрикосов (консервированные)
• 2 ст.л. сока от абрикосов
• 125 гр креветок
• 1 банка (580 мл) Ananas-Weinkraut (Квашеная капуста, сдобренная пряностями и белым вином и кусочками ананаса)
• 3 ст.л. салатного майонеза
• 2 ст.л. йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.)
• соль
• белый перец
• 1/2 ч.л. карри
• 1 ст.л. маринованного зеленого перца горошком
• несколько салатных листьев для украшения
• кружочки апельсинов для украшения 

 

 

1. Очистить порей, вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Абрикосы нарезать тонкой соломкой. Креветки сполоснуть в воде и дать стечь.
2. Кислую капусту хорошо перемешать и возможно нарезать помельче. Смешать колечки порея, абрикосовую соломку,
креветки и кислую капусту. Вымешать до однородной массы йогурт и майонез. Добавить абрикосовый сок, соль, перец и чили.
3. Салат из кислой капусты разложить на четыре тарелки и равномерно полить соусом. Посыпать зернышками зеленого перца.
По желанию украсить листьями салата и кружочками апельсинов.
К блюду хорошо подать хлеб из цельного зерна и сливочное масло.