Белая рождественская индейка

На 8 человек

1 индейка весом 3 кг
30 г масла,
30 г муки
20 г сметаны
1 желток,
сок половинки лимона
приправы
кожица трюфелей

для бульона:

2 литра воды
1 большая луковица
2 гвоздики
2 лавровых листа
специи
2 моркови
крупная соль
перец горошком.

Положить индейку в низкую кастрюлю с крышкой. Сверху влить холодный бульон. Довести до кипения и, если нужно, снять пену. Закрыть крышкой и оставить вариться в течение полутора часов. Спустя две минуты после окончания варки приготовить белый соус из муки и масла, разбавить 30 мл бульона и варить 5 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Можно добавить приправы. Уложить индейку на рис, приготовленный отдельно, сохранить в тепле. Смешать сметану с желтком и соком лимона, добавить белый соус, не прекращая кипятить.Вылить соус на индейку, посыпать порубленными специями или кожицей трюфелей.

рецепт Белая рождественская индейка прислал шеф-повар lilu

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 кочан цветной капусты,
200 г рыбного филе,
15 г сливочного масла,
1 ч. ложка крахмала,
1 желток, пряности,
соль,
нарезанная зелень петрушки,
тертый мускатный орех,
10 г твердого тертого сыра,
100 г сливок или молока,
жир и панировочные сухари для обсыпки формы.

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе. Из масла и крахмала сделать заправку, ввести сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, тертый сыр, зелень петрушки, залить этой смесью филе с капустой и запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подать с картофелем или хлебом.
1 порция - 883 кдж/211 ккал.Б-15 г, Ж-13 г, У-8,5 г.

Вход на сайт

Белая рождественская индейка

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Поросята в одеяле

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой