Тесто - можно любое песочное, но был предложен удобнейший вариант: берешь сливочного масла мягкого, чтоб полежало при комнатной температуре подольше и смешиваешь его с мукой - сколько возьмет. Получается масляная крошка. Это и есть тесто.

 

Яблоки: чистишь, режешь, смешиваешь с сахаром и корицей. Масляную крошку делишь на две части. Первую часть высыпаешь на противень или в форму. Ставишь в духовку ненадолго, чтобы этот слой чуть-чуть упекся. Вынимаешь, сверху кладешь яблоки, засыпаешь вторым слоем крошки. Печешь до готовности. Получается очень-очень нежный пирог. Крошится правда сильно, но это ерунда, потому как есть его надо с ванильным кремом или растопленным мороженым. У меня мороженого не было, делала ванильный крем.

• 750 г свиного мяса
• 4 крупные картофелины
• 1 стакан натертого на терке твердого сыра
• 1 стакан белого сухого вина
• 3 головки репчатого лука
• 3 столовые ложки муки и свиного жира
• 5 столовых ложек панировочных сухарей
• соль
• черный молотый перец

 

Свинину обвалять в муке, обжарить со всех сторон, переложить в жаровню. Картофель нарезать ломтиками, лук кубиками, переложить в жаровню с мясом и влить сухое вино, посыпать солью, перцем, прикрыть крышкой и поставить в умеренно горячую духовку примерно на 1 час. Затем посыпать свинину смесью из панировочных сухарей и тертого сыра и, не закрывая крышкой, запекать еще 20-30 минут.