На 2 порции:

• сок 2 х лимонов плюс 2 тонких кусочка
• 1 кусок свежего имбиря, очищенный и тонко порезанный
• 2 ч. л. меда
• 4 ст. л. виски (по желанию)

Этот согревающий, сладкий и пряный напиток с лимоном содержит витамин С, который помогает избежать простуды, а имбирь отлично успокаивает расстройство желудка.

 

1. Налить лимонный сок в мерный кувшин и добавить имбирь и мед. Налить кипятка, чтобы он достигал отметки 300 мл и перемешать.

2. Разлить по двум огнеупорным бокалам, добавить виски, если хотите, и подавать сразу же, украсив лимоном.

• 150 г чернослива
• 2 кисловатых яблока
• 1,5 кг свинины куском с полостью внутри

 

для начинки:

• 1/2 ч. л. соли
• черный перец
• молотый имбир
• 4 ст. л. жира для жаренья
• 1-2 чашки (чашка-200 г) горячего мясного бульона
• 1/2 чашки сливок
• 1 ст. л. смородинного желе

Чернослив зальем водой и проварим, затем снимем с плиты, дадим остыть и вынем косточки. Яблоки очистим, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем крупными кусками. Мясо вымоем и осушим, в полости натрем солью, перцем и имбирем. Наполним полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов. Разогреем жир и подрумяним на нем мясо со всех сторон.

 

Духовку разогреем до 180 градусов. Сольем жир от мяса, оставив совсем немного. Польем мясо 1 чашкой бульона и поставим в духовку. Жарим свинину час - час с четвертью, подливая, если надо, по-немногу горячий бульон. Отставим свинину в теплое место.

Образовавшийся мясной соус проварим со сливками, добавим желе и приправим солью и перцем. Свинину, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками.