Курица отварная под белым соусом с яйцом
- 800 г курицы
- 40 г репчатого лука
- 20 г петрушки
- 300 г готового соуса
- 300 г куриного бульона
- 1 яичный желток
- 20 г масла сливочного
- 10 г муки
- соль по вкусу.
Подготовленную тушку курицы погружают в горячую воду (на 1 кг 1- 1,5 л воды), кладут репчатый лук, петрушку и доводят до кипения.
Дальнейшую варку ведут при 85-90°С. Отваренную тушку курицы разделывают на порционные куски и хранят до подачи в горячем бульоне. При подаче в каждое глубокое порционное блюдо кладут кусок курицы и заливают белым соусом с яйцом.
Белый соус. Муку слегка поджаривают с таким же количеством масла, разводят процеженным куриным бульоном и варят на слабом огне 5-10 мин. После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса,
кладут по вкусу соль, кусочек масла, перемешивают.
рецепт Курица отварная под белым соусом с яйцом прислал шеф-повар Татьяна Истархова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Закуска овощная
- 1 баклажан
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- зеленый лук
- много помидоров
- зубчик чеснока
Баклажаны, морковь, сладкий перец, лук, помидоры нарезать кубиками.
В сковороду налить растительное масло, обжарить лук и морковь, добавить перец, зеленый лук, выдавить чеснок, сверху добавить помидоры и тушить на слабом огне до готовности.
Пирожное"Слоёное"
- Тесто слоёное готовое 1 кг.
- Мука пшеничная 250 г.
- Маргарин 150 г.
- Сахар 125 г.
- Соль
Слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной 1см,нарежте в форме прямоугольников.Слегка сбрызните водой.
Муку смешайте с сахаром и солью.Маргарин охладите,мелко порубите,добовляя муку.Полученную массу выложите на пирожные.
Пирожные выпекайте на противне,смоченном холодной водой,в духовке 30-35 минут при 220 градусах.Приятного аппетита!!!