Курица отварная под белым соусом с яйцом

800 г курицы
40 г репчатого лука
20 г петрушки
300 г готового соуса
300 г куриного бульона
1 яичный желток
20 г масла сливочного
10 г муки
соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы погружают в горячую воду (на 1 кг 1- 1,5 л воды), кладут репчатый лук, петрушку и доводят до кипения.
Дальнейшую варку ведут при 85-90°С. Отваренную тушку курицы разделывают на порционные куски и хранят до подачи в горячем бульоне. При подаче в каждое глубокое порционное блюдо кладут кусок курицы и заливают белым соусом с яйцом.
Белый соус. Муку слегка поджаривают с таким же количеством масла, разводят процеженным куриным бульоном и варят на слабом огне 5-10 мин. После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса,
кладут по вкусу соль, кусочек масла, перемешивают.

рецепт Курица отварная под белым соусом с яйцом прислал шеф-повар Татьяна Истархова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рецепты для СВЧ

Еще Рецепты для СВЧ:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Тонко нашинкованную капусту отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и слегка отжать. Положить на смазанную жиром порционную сковороду, залить молоком, посыпать тертым сыром, сахаром, корицей и запечь.

Пряные масла

На 36 кусков:

250 г сливочного масла
8 листьев свежего базилика, порезанных
4 сушеных помидора в масле, слить и порезать
2 ст л порезанного свежего кориандра
1/2 красного чили, очищенного ит семян и мелко порезанного
1 ст л сока лайма
1 ч л острого соуса из хрена
2 ст л свежей петрушки, порезанной

Три варианта пряных масел - заморозьте их, и у вас всегда будет под рукой мгновенный соус.

1. Разделить масло по трем мисочкам и размять вилкой.

2. Добавить базилик и помидоры в одну мисочку, кориандр, чили и сок лайма - в другую, соус из хрена и петрушку - в другую. Приправить и взбить.

3. Оторвать три квадрата фольги со стороной 20 см. Скатать каждый кусок масла в колбаску длиной 12 см, завернуть в фольгу. Положить в холодильник или в морозилку, чтобы оно снова затвердело.

Отрезать кусочками и подавать с мясом, запеченным на гриле, рыбой или овощами. Масла можно хранить в фольге в морозилке - просто отрезайте кусочки когда нужно.

Вход на сайт

Курица отварная под белым соусом с яйцом

Похожие рецепты

Рецепты для СВЧ

Самое вкусное

Комментарии

Белокочанная капуста, запеченная с молоком

Пряные масла