• Бульон из дичи - 400 г; 
• для кнельной массы:
• филе дичи - 60 г, 
• молоко - 30 г, 
• яйца (Белок) - 7 г, 
• масло сливочное - 5 г; 
• овощи:
• морковь - 25 г,
• пастернак или петрушка - 10 г, 
• горошек консервированный - 10 г, 
• шпинат - 10 г.

Овощи нарезать мелкими кубиками, спассировать с маслом до готовности, прибавить горошек. Отдельно варить нарезанный шпинат. Кнельную массу готовить, как описано выше.
Маленькие порционные формочки смазать маслом, положить в них кнельную массу слоем в 5-6 мм, середину заполнить подготовленными овощами и закрыть таким же слоем кнельной массы.
Сверху массу украсить кусочками моркови, зеленью и подвергнуть тепловой обработке на водяной бане. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане.
При подаче на стол в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки.

• 2 стакана муки
• 1.5 стакана воды
• 30 г дрожжей
• 1 ст л сахара
• соль по вкусу

Для жарки:

• 100 мл растительного масла

2. Когда тесто поднимется, не перемешивая, выкладывать его ложкой на раскаленную сковороду, обжаривать оладьи до зарумянивания.