Ароматный куриный карри.

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 ст. л. тайской красной пасты карри
  • 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
  • 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
  • 6 нарезанных листьев кафрского сорго
  • 1/2 стакана йогурта без добавок
  • 2 ст. л.абрикосового джема
  • 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
  • 2 ст. л. нарезанной кинзы
  • соль 
  • черный молотый перец
  • вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.

рецепт Ароматный куриный карри. прислал шеф-повар Наталья Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные бедра с лимоном и имбирем

На 4 порции:
  • 600 г куриных бедер
  • 3 ст л свежевыдавленного лимонного сока
  • 2 ст л прозрачного меда
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1/2 ч л молотого имбиря
  • оливковое масло


Ароматное и интересное блюдо - идеально для внезапно нагрянувших гостей.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Острым ножом сделать надрезы в курице и положить в низкую форму.

2. Смешать лимонный сок, мед, корицу и имбирь. Добавить немного оливкового масла и полить курицу маринадом. Накрыть фольгой и запекать 15 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15 минут. Подавать можно с кускусом и овощами.



Блины морковные

  • Пшеничная мука 2 стакана
  • Гречневая мука 1 стакан
  • Молоко 3 стакана
  • Дрожжи 50 г
  • Морковь 4-5 шт
  • Яйца 3 шт
  • Сахар
  • Соль

 



Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти. В подсоленной воде сварить морковь, остудить, протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью желтки, гречневую муку, молоко. Размешать. Яичные белки взбить, ввести в тесто, дать подняться. Выпекать блины как обычно.