Бифштекс натуральный с куриными печенками

  • Говядина (вырезка) - 750 г, 
  • белый хлеб - 5 ломтиков, 
  • сливочное масло - 100 г, 
  • куриные печенки - 400 г, 
  • коричневый соус - 250 мл, 
  • мука - 1 столовая ложка, 
  • вино - 1/2 стакана, 
  • соль по вкусу.

 

 

Мясо нарезать поперек волокон на 5 равных кусков, слегка отбить, посолить и поджарить с обеих сторон на сливочном масле.
Вымытые печенки обвалять в муке и поджарить на масле.
Хлеб нарезать кусочками в форме мяса и поджарить на масле.
Выложить на блюдо жареный хлеб, положить на каждый кусочек хлеба мясо и по 1-2 печенки, полить вскипяченным с вином коричневым соусом и подавать на стол с гарниром из жареного соломкой картофеля или с рисовыми крокетами.

рецепт Бифштекс натуральный с куриными печенками прислал шеф-повар Анна Зазуляк


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат "Нежданные гости"

  • Цветная капуста 1 кочан (средний)
  • Майонез 2 ст.л.
  • Чеснок 3 зубка
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Оливковое масло 1 ч.л.


Сырую цветную капусту пропускаем через овощерезку (или на терку), добавляем соль, черный молотый перец. В отдельной посуде смешиваем майонез, чеснок (через чеснодавку) и оливковое масло. Заправляем капусту и вымешиваем. Быстро и очень вкусно.


Свиные отбивные с яблоками и сливками

На 4 порции:
  • 4 свиные отбивные, толщиной 2 см (примерно по 175 г каждая)
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 небольшая головка мелко нарубленного репчатого лука
  • 60 мл кальвадоса или бренди
  • 225 мл куриного бульона
  • щепотка сухого тимьяна
  • 3 яблока сорта <Гольден>, без кожуры, каждое разрезано на четыре части
  • 125 мл жирных сливок
  • нарубленная петрушка для украшения


1. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте слегка с двух сторон свиные тйивные. Переложите отбивные на тарелку.

2. В жир на сковороде положите лук и пассеруйте па среднем огне минуты 3. Влейте кальвадос и тушите, пока жидкость не выпарится.

3. Положите отбивные в сковороду. Влейте бульон, положите тимьян и яблоки. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и тушите 30-45 минут, пока отбивные не станут мягкими.

4. Переложите отбивные и яблоки ни подогретое блюдо. Увеличьте огонь  под сковородой, кипятите соус без крышки 5 минут или же до тех пор, пока его не останется 125 мл. Добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Кипятите 3 минуты. Перед подачей на стол полейте свиные отбивные слнвочным соусом. Посыпьте петрушкой.