• На 0,5 кг рыбы:
  
• 3-4 свеклы,
  
• 1 морковь,
  
• 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса,
  
• 1-1,5 л кваса,
  
• 5-6 столовых ложек мелко нарезанного зеленого лука,
• 2 свежих огурца,
  
• 2-3 вареных яйца,
  
• 1 чайная ложка сахара,
  
• 2-3 столовые ложки сметаны,
  
• 1 пучок зелени.

 

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Свеклу и морковь нарезают соломкой, заливают водой, припускают с добавлением уксуса до готовности, охлаждают и кладут в квас. Огурцы, с которых удаляют грубую кожицу, нарезают соломкой. Яйца рубят, зеленый лук мелко шинкуют. Кусочки рыбы соединяют с подготовленными продуктами, заливают квасом с овощами, заправляют сахаром, солью, сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.

• Свинина 500 г.,
• кальмары 500 г.,
• лук репчатый 1 шт.,
• сметана 1 стакан,
• сыр (твердый) 100 г.,
• соль,
• перец,
• приправы по вкусу.

Свинина нарезается соломкой как на бефстроганов. В общем-то и готовится почти также.
Обжаривается, добавляется порезанный полукольцами лук, соль, специи, сметана. Все немного тушится и отставляется в сторону. Тем временем чистим кальмары, и отвариваем их в подсоленной воде не больше 3 минут. Кальмары режем кольцами или соломкой - как удобней поглощать. Смешиваем со свининой.
Вываливаем в форму с высокими бортами, засыпаем тертым сыром и запихиваем в духовку. Вытаскивать из духовки вышеназванное необходимо как только сыр расплавится. Блюдо удобно в приготовлении тем, что свинину и кальмары по отдельности можно приготовить заранее, а когда придут гости, смешать и поставить в духовку. Вместо сметаны можно использовать майонез.
Получится вкусно, но более остро и жирно, зато гости насытятся быстрее.