Борщ волынский с грибами

  • 600 г свеклы
  • 700 г свежей капусты
  • 150 г сушеных грибов
  • 150 г лука репчатого
  • 150 г моркови
  • 100 г корня петрушки
  • 100 г свиного топленого сала
  • 600 г свекольного кваса
  • 150 г сметаны
  • соль
  • зелень петрушки
  • укропа - по вкусу

 

Борщ готовить на грибном бульоне обычным способом, но без помидоров. За 5-7 минут до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас.

рецепт Борщ волынский с грибами прислал шеф-повар Лина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гювеч по-фракийски

  • 500-600 гр. баранины или телятины,
  • 3-4 ст.л. растительного масла,
  • 3 морковки,
  • 1 ломоть сельдерея,
  • 4-8 стручков перца,
  • 2-3 помидора,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1/2 ст. риса,
  • соль,
  • черный и красный перец,
  • 1-2 стручка острого перца,
  • петрушка.


Мясо нарезать на мелкие куски и обжарить в разогретом жире. Последовательно добавить измельченный лук, морковь, сельдерей и помидоры. Посыпать молотым красным перцем, залить небольшим количеством бульона или горячей воды и оставить на слабом огне до готовности мяса. Стручковый перец испечь, очистить от кожицы и удалить семена. Прибавить к мясу вместе со стручками острого перца.
Посолить, всыпать рис, полить еще раз небольшим количеством воды или бульона и поместить в духовку до набухания риса и выпаривания жидкости. Посыпать молотым черным перцем и подавать.


Томатный соус для пиццы

На 600 мл:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанные
  • 1 кг (примерно 12 шт) средних очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и порезанных
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1/2 ч л сушеного орегано
  • 1 лавровый лист


1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и тушить 5 минут до мягкости.

 

2. Добавить помидоры, томатную пасту, орегано и лавровый лист, перемешать. Приправить солью и перцем.

3. Тушить, не накрывая крышкой, 15-20 минут, помешивая, пока соус не уварится и загустеет. Дать остыть. Перед использованием убрать лавровый лист.