Борщ волынский

  • 430 г говядины
  • 300 г свеклы
  • 800 г капусты свежей
  • 80 г моркови
  • 80 г корня петрушки
  • 20 г зелени петрушки
  • 80 г лука репчатого
  • 200 г свежих помидоров
  • 40 г сала свиного
  • 60 г сметаны
  • специи
  • соль - по вкусу

 

Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10-15 минут, затем положить пассерованные коренья, лук, припущенные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый и варить 5-7 минут. При подаче в тарелку положить кусочек мяса и сметану.

рецепт Борщ волынский прислал шеф-повар Яша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Летний салат ассорти

  • помидоры - 500 г
  • свежие огурцы - 500 г
  • зеленый салат - 1-2 кочешка
  • сладкий перец-2 стручка
  • растительное масло-5 столовых ложек
  • лимонный сок - 3 столовые ложки
  • 1 зубок чеснока
  • зелень петрушки
  • зелень укропа
  • соль
  • перец


Спелые и свежие помидоры вымыть, нарезать ломтиками и выложить по краю салатника в форме короны.
Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и откинуть на сито. Выложить огурцы рядом с помидорами такой же короной. В центре салатника уложить вымытые и нарезанные листья зеленого салата, а сверху положить тонко нарезанные сладкие перцы.
Приготовить заправку, смешав масло с перцем, лимонным соком и растертым с солью чесноком, полить ею салат, посыпать его зеле- нью петрушки и укропа и подать на стол.


Вишня маринованная

  • 1 кг вишни
  • 0,5 л винного уксуса
  • 500 г сахара
  • 4 гвоздики
  • немного корицы. 

 



Вишню залить на 24 часа уксусом. Затем уксус слить. Из вишни удалить косточки и проварить с сахаром, пряностями и 100 г.
слитого уксуса до мягкости. Вишню переложить в банки (лучше в керамическую посуду), залить оставшимся уксусом, прокипятив его предварительно 5 мин. Сверху положить пергаментную бумагу,
смоченную водкой. Хранить в холодном месте.