Борщ волынский
- 430 г говядины
- 300 г свеклы
- 800 г капусты свежей
- 80 г моркови
- 80 г корня петрушки
- 20 г зелени петрушки
- 80 г лука репчатого
- 200 г свежих помидоров
- 40 г сала свиного
- 60 г сметаны
- специи
- соль - по вкусу
Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10-15 минут, затем положить пассерованные коренья, лук, припущенные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый и варить 5-7 минут. При подаче в тарелку положить кусочек мяса и сметану.
рецепт Борщ волынский прислал шеф-повар Яша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Сытая картофельная запеканка
- 500 гр. вареного картофеля,
- 50 мл. молока,
- 10 гр. сливочного масла,
- соль,
- молотый мускатный орех,
- 500 гр. капусты,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 3 небольшие красные луковички,
- тмин,
- 200 гр. сметаны или майонеза,
- 500 гр. вареной колбасы или сосисок ломтиками,
- 1 яичный желток.
Картофель отварить, почистить, сделать пюре с молоком и сливочным маслом (10 гр.), посолить, добавить мускатный орех. Вымыть капусту, нарезать полосками и варить 5 минут в небольшом количестве воды. Растопить 1 ст.ложку сливочного масла и потушить в нем лук до прозрачного состояния. Добавить капусту и посыпать тмином. Форму смазать жиром и выложить туда смешанные капусту с луком, затем нарезанную колбасу. Залить все это сметаной или майонезом, поперчить, посолить. Поместить пюре в кондитерский мешочек и выдавить сверху. Картофельную массу смазать желтком. Запекать в духовке 30-35 минут при температуре 250 градусов. (если нет колбасы, то тоже не плохо получается).
Начинка для индейки с кукурузным хлебом
- 4 ст. ложки сл. масла
- 4 стебля сельдерея, мелко порезать
- 2 зубка чеснока, мелко порезать
- 2 средние луковицы, мелко порезать
- 2 морковки, мелко порезать
- 7 стаканов покрошенного кукурузного хлеба
- 1 стакан покрошенной булки
- 1 ч. ложка сухого шалфея (sage)
- 1 ч. л. какой-нибудь приправы (я беру приправу для курицы, но можно и Вегету)
- 2-2 1/2 стакана бульона
- соль
- перец
Такая начинка не запихивается в индюшку, а готовится отдельно и подается к индюшке, как часть сложного гарнира.
Порция лошадиная, но вкус такой, что все, как правило, или съедается на месте, или уносится гостями сухим пайком, но можно ее и пропорционально уменьшить.
Растопить масло на сковородке. Забросить туда сельдерей, чеснок, лук и морковку. Закрыть крышкой и тушить, помешивая, до готовности (примерно 20 минут).
Смешать кукурузный хлеб, булку и пряности в большой миске. Добавить овощи со сковородки и стакан бульона. Перемешать и добавить понемногу остальной бульон. Смесь должна получится, как густая каша. Теперь (не раньше!) добавить, если надо, соль и перец по вкусу. Выложить на глубокий противень и запекать при 375 гр. Ф (190 гр. Ц) до золотистого цвета (примерно 30 минут).