Корюшка по-латышски

  • корюшка 500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • белое вино 50 г
  • вода 1 стакан
  • зелень петрушки рубленая 2 ст. л.
  • мука 1 ст. л.
  • сливки 50 г
  • соль
  • специи

 

Корюшку почистить, помыть. Дно сковороды смазать маслом, положить рыбу, сверху спассерованный с мукой и маслом лук, зеленьпетрушки, налить белое вино, посыпать солью, перцем, добавить воды и довести до кипения. Варить 10-15 минут, слить лишнюю жидкость, немного охладить и добавить в жидкость сливки. Залить рыбу этой смесью и варить еще 5 минут.

рецепт Корюшка по-латышски прислал шеф-повар Наташа


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грудинка варёная с раками и цветной капустой

  • Грудинка 1 кг
  • курица 1 шт
  • соль
  • коренья
  • специи
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 лимон
  • зелень петрушки
  • 3-4 стакана бульона
  • 1 столовая ложка муки
  • 20-30 шт раков
  • 1-2 головки цветной капусты
  • 12 шт. кореньев спаржи
  • 1/2 стакана белого вина


Грудинку (1 кг) и крупную курицу разрезать на куски, вскипятить один раз в солёном кипятке, облить холодной водой, посолить,
налить бульон и сварить с кореньями и специями (см. раздел `Первые блюда. Супы.`). Положить 1 ложку масла, лимонной цедры (или сока из 1/4 лимона), зелёной петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, взять 3-4 стакана бульона, заправить 1 ложкой муки, растертой в ложке ракового масла (см. раздел.
`Закуски`), прокипятить, процедить, добавить в него 20-30 раковых шеек и ножек, 1-2 головки цветной капусты (сваренную в бульоне отдельно), 12 шт. кореньев спаржи (или 10-15 ядер грецкого ореха), 1/2 стакана белого вина, ещё раз вскипятить,
облить мясо бульоном, гарнировать солёными рыжиками или крутонами из белой булки.


Пирожки рыбки

  • 500 г слоеного теста
  • 250 г лосося консервированного в собственном соку
  • 1 стакан вареного риса
  • 4 пера зеленого лука
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. рубленой зелени укропа
  • 1 яичный желток
  • перец черный молотый, соль по вкусу

 



Лосось размять, смешать с рисом и укропом. Лук нашинковать и обжарить на масле, затем охладить, соединить с рыбной начинкой, посолить и поперчить. Тесто раскатать, вырезать 16 небольших овальных пластов, на 8 из них разложить начинку, края смазать частью желтка, разведенного небольшим количеством воды. Накрыть оставшимися пластами, края прижать. Острым ножом наметить “глаза”, “голову” и “хвост”, сделать надрезы в виде чешуи. Смазать оставшимся желтком. Выпекать при 200 градусах около 25 минут.