На 4 порции:

• 2 большие луковицы
• свежий очищенный корень имбиря длиной около 5 см
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. ложек кукурузного масла
• 2-3 ст. ложки порошка керри
• 800 г куриного филе (белое мясо)
• 4 чайные ложки пшеничной муки
• 1,5 стакана куриного бульона
• 1 красный или зеленый сладкий перец;
  
• 2 мелко нарезанные веточки сельдерея
• 0,5 чайной ложки семян тмина
• 90 г шампиньонов (по желанию)
• 1 ст. ложка кокосовой стружки
• 2 очищенных от кожуры и семян и нарезанных ломтиками больших помидора
• поджаренный кокос
• веточки петрушки.

В мясорубке измельчите одну луковицу, имбирь и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо разотрите. Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки кукурузного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок керри и жарьте 2 минуты, помешивая. Нарежьте мясо кубиками, положите в кастрюлю и слегка обжарьте. Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. временем нарежьте кольцами оставшийся лук. Нагрейте остатки масла в сковороде и жарьте 4 минуты грибы с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Поджарку положите в кастрюлю и тушите мясо еще 15 минут. Добавьте тертые кокосы, ломтики помидоров и еще немного потушите. Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой.

• сырые шампиньоны,
• лимонный сок,
• листья салата,
• красный лук,
• соль.

Я раньше никогда не думала что сырые грибы могут быть на столько вкусными. Попробуйте и вы удивитесь вкусу.

 

Грибы режем пластиками, лук мелко кубиками, выдавливаем сок лимона (по вкусу), солим и даем настояться. Можно добавить гранат.