• Помидоры - 100 г,
• перец сладкий стручковый - 30 г,
• говядина - 60 г,
• белок яйца - 1/2 шт.,
• бульон говяжий - 500 г обрезки,
• цыпленка - 30 г,
• соль.

Помидоры и перец крупно нарезают, смешивают с мясным фаршем и белком яйца, поливают холодным бульоном (предварительно сняв с него жир), добавляют обжаренные обрезки цыпленка, доводят до кипения и варят на слабом огне 30 минут.
Суп процеживают, осторожно снимают жир и подают в чашках с кусочками очищенных помидоров.

• Креветки- 300 г 
• Зеленый горох- 200 г 
• Зеленый лук- 5 г 
• Крахмал- 10 г 
• Растительное масло- 10 г 
• Вино- 5 г 
• Соль- 3 г

 

Зеленый горох посолить, дать постоять несколько минут.
В кастрюле вскипятить воду, бросить туда горох и варить в течение 5 минут, а затем вынуть его и быстро сполоснуть холодной водой. Мякоть креветок посолить, посыпать крахмалом.
На сковороде прокалить растительное масло, положить подготовленные креветки и жарить пока они не приобретут красноватый оттенок. Затем добавить горох, погасить огонь, посолить, полить вином, перемешать.
Готовое блюдо украсить нарезанным зеленым луком.