• 300 г. свежей или свежемороженой морской капусты,
• 1-2 соленых огурца,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка 3%ного уксуса,
• соль по вкусу.

 

 

Морскую капусту промыть, залить кипятком и варить 15-20 мин,
трижды меняя горячую воду, охладить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом. Лук нарезать полукольцами, морковь и соленые огурцы - тонкой соломкой. Все соединить, заправить растительным маслом,
тщательно перемешать, добавить по вкусу соль. Более нежный,
пикантный вкус получится, если часть растительного масла заменить майонезом.

На 45-65 трюфелей:

• 225 г горького шоколада, поломанного на маленькие кусочки
• 175 мл жирных сливок
• какао порошок
• сахарная пудра
• мелко порезанные орехи

Для истинного наслаждения попробуйте эти шоколадные трюфели, для которых нужно всего несколько ингредиентов, и которые готовятся чрезвычайно легко. Единственная проблема - оторвать их от сердца и отдать их кому-нибудь в подарок, так что сделайте побольше. Они выглядят очень оригинально, упакованные в вафельные трубочки для мороженого, завернутые в целлофан и цветную бумагу.

 

1. Плотно натянуть на доску пищевую пленку или пергамент, чтобы укладывать на нее потом готовые трюфели. Положить шоколад в большую миску вместимостью как минимум 2 л.

2. В маленькой кастрюльке вскипятить сливки и сразу же перелить их на поломанный шоколад. Смешать деревянной ложкой и помешивать, пока шоколад не растает.

3. Дать смеси, которая называется ганаш, полностью остыть, не накрывая (это займет примерно 1 - 1 1/2 часа) при комнатной температуре. Этот процесс можно ускорить, поставив миску в раковину, наполненную холодной водой - но не давайте воде попасть в ганаш.

4. Когда ганаш застыл, набирайте чайной ложкой маленькие шарики шоколада. Окуните пальцы в какао или сахарную пудру, чтобы трюфели не прилипали, и раскатывайте кусочки шоколадной массы в шарики.

5. Сразу же обвалять трюфели в какао, сахарной пудре или мелко порезанных орехах, затме положить на доску или противень поставить в холодильник, чтобы они застыли.

На заметку

Трюфели нужно хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике. Они хранятся до 10 дней. Чтобы их освежить, присыпьте их какао порошком или сахарной пудрой перед тем, как подавать.

Попробуйте

Для молочных трюфелей или трюфелей из белого шоколада просто замените горький шоколад на 300 г молочного или белого шоколада.