Кекс столичный
- 1 стакан муки
- 3/4 стакана сахарного песка
- 3/4 стакана изюма
- 130 г масла сливочного
- 3 яйца
- 1/8 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. соды
- 1 ст. л. коньяка
- 1 ст. л. сахарной пудры
Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15-20 минут взбивания, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто. Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними. Выпекать кексы массой по 60-100 г в течение 25-35 минут, а массой по 500-600 г в течение 60-70 минут при 190-200 градусов. После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. Поверхность готовых кексов обычно имеет продольные трещины.
рецепт Кекс столичный прислал шеф-повар Люда
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Томатное желе
- 900 мл томатного сока
- 15 г листьев сельдерея
- 6 горошин ямайского душистого перца
- 2 гвоздики
- 2 пакетика (по 11 г) порошка желатина
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соуса <Табаско>
- 225 мл сметаны
- 2 ст. ложки майонеза
- 2 ст. ложки нарубленного свежего укропа
1. Вылейте 125 мл томатного сока в большую миску; отложите. Оставшийся томатный сок доведите в трехлитровой кастрюле до кипения на сильном огне вместе с листьями сельдерея, перцем и гвоздикой. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут. Высыпьте желатин в миску с соком; дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин немного размяк.
2. Вылейте горячий сок в размягченный желатин; помешивайте, пока он не растворится. Добавьте лимонный сок, сахар и соус <Табаско>. Вылейте в форму размером 21х 11 см или емкостью 1,2 литра.
3. Накройте и поставьте в холодильник, как минимум, на б часов, пока салат не застынет. Перед подачей на стол выложите желе из формы на охлажденное блюдо. Перемешайте сметану, майонез и укроп; подавайте вместе с желе.
На заметку
Для извлечения желе из формы погрузите дно формы в большую миску с теплой водой на 10 секунд - не больше, иначе желатин начнет таять. Положите на форму охлажденное сервировочное блюдо, смоченное холодной водой, быстро переверните блюдо и форму вместе и сильно встряхните форму или постучите по ней. (Если пудинг окажется не в центре блюда, его можно легко передвинуть по влажной поверхности блюда.) Если так не получится, подержите форму на боку, пока салат не начнет отделяться от верхней стороны. Или переверните форму в исходное положение (дном вниз) и ножом с закругленным концом отделите желатиновую смесь от формы. Затем попробуйте снова.
Пирожные сливовые
- На 6 порций:
- 300 г муки,
- соль,
- 40 г сахарного песка,
- 180 г сливочного масла,
- 1 яйцо;
- Для начинки:
- 500 г слив,
- 150 г сахарного песка,
- 30 г фисташек.
Перемесить муку, сахар, соль, масло и яйцо. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто, смазать формочки жиром и выложить на них тесто.
Положить сверху бумагу и бобовые (чтобы коржи не деформировались) и выпекать 17 мин при 190 гр С. Удалить бобовые и бумагу. Нарезать дольками сливы и выложить на пирожные в форме веера. Выпекать 10-12 мин при 225 С. Дать остыть и вынуть из формочек.
Приготовить глазурь, расплавив сахар с 1 ст.л. воды, и покрыть ею сливы. Вытянуть вилкой волокна. Посыпать фисташками.
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}