Поросенок отварной под белым соусом

  • Петрушка 2 корня,
  • морковь 2,
  • репа 1,
  • соль,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,
  • соус белый 2 стакана,
  • картофель для гарнира 5-8,
  • петрушка зелень.

 

Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски.
Голову и ножки использовать для варки холодца, а остальное мясо нарубить кусками. Куски мяса уложить в кастрюлю, добавить коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Сваренное мясо выложить на блюдо и залить соусом. Рядом красиво выложить разварной картофель, зелень петрушки. Вместо белого соуса можно использовать соус сметанный с хреном.

рецепт Поросенок отварной под белым соусом прислал шеф-повар Ольга Угодина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясные (рыбные) цыплята

  • 1 кг рыбы или мяса
  • 2 яйца
  • 2 ломтика батона
  • перец
  • 1 луковица
  • соль
  • 4 яйца
  • 1 морковь
  • 200 г майонеза
  • зелень петрушки
  • вода

 



Рыбу очистить, вымыть, вынуть кости, пропустить через мясорубку. В фарш положить размоченный в молоке батон, перец, мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле репчатый лук, посолить по вкусу. Все тщательно размешать. Из рыбного фарша сделать маленькие и большие шарики, положить их в кипящую подсоленную воду и отварить. Сваренные шарики вынуть шумовкой и дать стечь воде. Каждый рыбный шарнк (маленький и большой) обмазать майонезом и обвалять в измельченном яичном желтке. Подготовленные таким образом большие шарики уложить на тарелку, верх вырезать и в получившееся углубление вложить шарик поменьше. Из моркови вырезать “клювики” и воткнуть в маленькие шарики, вставить “глазки” (перец). В шарики побольше вдавить “ножки”. Залить майонезом, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Блюдо рекомендуется для детского стола.


Повидло из шиповника

  • Первый способ:
  • На 1 кг плодов шиповника,
  • 2 стакана воды,
  • 300 - 400 г сахара.
  • Второй способ:
  • На 1 кг шиповника,
  • 1 стакан воды,
  • 700 г сахара.


Первый способ Ягоды берут полностью созревшие, тщательно моют и варят в воде до полного размягчения. Массу протирают через сито и процеживают через марлю для удаления волосков. Варят на медленном огне при постоянном помешивании до температуры 105С. После готовности расфасовывают в горячие банки, покрывают марлей и оставляют до образовании на поверхности повидла пленки. Затем банки завязывают пергаментной бумагой.

Второй способ Ягоды шиповника очистите от семян и варите на небольшом огне до размягчения. Затем ягоды протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку и вновь поставьте на огонь, пока не превратится в пюре. Тогда добавьте сахар и продолжайте варить до готовности.
После того как разложите повидло по банкам, пастеризуйте банки в горячей воде в течение 20 минут.