Цветная капуста под остреньким соусом
- Цветная капуста - 1 вилок.
- Масло раст.
- Яйца - 2-3 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Чеснок - 3-4 дольки.
- Зелень
- Соль
- Черный перец.
Это блюдо хорошо идет в качестве закуски. Пикантно, ароматно и очень вкусно.
Цветную капусту предварительно отварить, разделив на соцветия в подсоленой воде 5-7 мин. Яйца взбить с солью. Каждое соцветие обвалять в яйце и жарить на раст. масле со всех сторон до румяного цвета. Помидоры натереть на терке, посолить и поставить на средний огонь минут на 10, чтобы выпарилась лишняя влага. В конце в вареные помидоры добавить перец и чеснок, выдавленный в чесночной давилке.
Выкладывать в глубокую посуду слоями: капуста, сверху полить помидорн. соусом и посыпать порубленной зеленью. Далее опять капуста и т.д. Верхний слой - помидоры + зелень(укроп, петрушка, кинза.). Дать настояться в холодильнике минимум час.
рецепт Цветная капуста под остреньким соусом прислал шеф-повар Ольга Черемша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ленивые летние макароны
- 1 красная луковица, порезанная на кусочки
- 2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
- 3 зубчика чеснока, не очищенных
- 3 ст л оливкового масла
- 250 г помидоров черри (маленьких)
- 140 г коротких макарон
- горсть базилика
- тертый пармезан
Для этого быстрого блюда не нужно готовить специальный соус, едва ли нужно что-то резать, здесь всего 6 ингредиентов, количество которых легко удвоить.
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить лук, цуккини и чеснок в большую миску. Побртызгать оливковым маслом, приправить и перемешать. Запекать 15 минут. Добавить помидоры в овощи и продолжать запекать еще 15 минут. В это время довести до кипения больую кастрюлю с водой, чтобы овощи и макароны были готовы в одно время.
2. Опустить макароны в кипящую воду и отварить по инструкциям на упаковке; примерно 9-12 мин.
3. Слить макароны. Достать овощи из духовки и выдавить чеснок из кожуры, размять его в форме и перемешать с овощами. Добавить макароны и перемешать, добавляя базилик. Разложить по тарелкам и подавать с тертым сыром пармезан.
Бульон с овощами (На гренках)
- Бульон мясной - 400 г;
- морковь - 30 г,
- репа - 20 г,
- капуста белокочанная или савойская - 30 г,
- лук-порей - 10 г,
- сыр - 5 г,
- масло сливочное - 12 г.
Овощи нашинковать соломкой, капусту ошпарить и все вместе слегка спассировать, посолить и припустить до готовности, с тем, чтобы к концу варки вся жидкость выпарилась.
Один-два ломтика хлеба толщиной 5-6 мм (Не обрезая корок) обжарить с маслом с обеих сторон, положить на них слой овощей, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Гренки переложить в сотейник в один ряд с интервалом в 1- 1,5 см; полить мясным бульоном с жиром и поставить в жарочный шкаф на 12-15 минут (Гренки должны хорошо набухнуть).
При подаче на стол в тарелку положить гренки и налить прозрачный бульон.
Так же можно готовить супы с различными наборами овощей и зелени. Овощи можно нарезать ломтиками, а после припускания нарубить, заправить по вкусу и поступить, как указано выше.