• 2 луковицы,
• 350 г зеленого лука,
• 50 г сливочного масла,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 300 г рассыпчатого картофеля,
• 3/4 л крепкого куриного бульона,
• 1/8 л сухого белого вина,
• 1/4 л сливок,
• соль,
• тертый мускатный орех,
• кайенский перец,
• 1 ст ложка рубленого зеленого лука

Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Вместе с куриным бульоном и вином добавить в жареному луку и все, закрыв крышкой, тушить на медленном огне 25 мин.

Суп пюрировать миксером и процедить через сито. Добавить половину сливок, перемешать, приправить солью, мускатным орехом, кайенским перцем, затем поставить в холодильник.

Перед подачей супа к столу сливки взбить вгустую пену. Суп разложить в тарелки, сверху выложить взбитые сливки, не перемешивать, посыпать зеленым луком и подать к столу.

• Баклажаны, запеченные в духовке,
• сыр фета,
• тонкие обычные блинчики.

Я запекаю разные овощи в духовке, как “антипасти”, и использую для сандвичей и как добавку к рису, макаронам, в том числе и в блинчиках. Фантазируйте. Такие овощи + любой сыр (я люблю белый козий) + зелень по вкусу заверните в блинчики.