Экзотический соус

  • 2 ст.л. кунжутного или соевого масла, 
  • сок 1 лимона, 
  • 1 ч. ложка свежемолотого имбиря, 
  • 1 неполная ч. ложка керри, 
  • 1 ч. ложка меда,
  • 1 ст. ложка соуса ткемали, 
  • соль, 
  • немного кунжутного семени.

Если вам нравятся острые соусы, можно добавить немного мелко нарезанного красного жгучего перца. Подходит ко всем листовым салатам и салатам из риса и птицы.

рецепт Экзотический соус прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Остро-сладкие свиные ребрышки

На 4 порции:
  • 1,8 кг свиных ребрышек, нарезанных на порции по 2 ребрышка в каждой
  • 125 мл соуса чили
  • 125 мл соуса хойсин
  • 60 г коричневого сахара
  • 3/4 ч. ложки молотого душистого перца
  • 1/2 ч. ложки соуса <Табаско>
  • 4 спелых персика среднего размера, каждый разрезан пополам и из каждого вынута косточка
  • 2 ст. ложки персикового джема


1. Положите ребрышки в восьмилитровый сотейник или кастрюлю. Добавьте достаточное количество воды, чтобы закрыть ребрышки, и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите 45-60 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут мягкими. Переложите на блюдо. Если не собираетесь подавать ребрышки к столу немедленно, закройте и поставьте в холодильник. Приготовьте барбекю.

 

2. В маленькой миске смешайте соус чили и следующие 4 ингредиента. Положите ребрышки на барбекю на средний огонь. Жарьте 15-20 минут, часто переворачивая и смазывая соусом в последние 10 минут.

3. После того как ребрышки жарились 10 минут, положите па барбекю персики. Жарьте с двух сторон минут 5, один раз смазав джемом. Подавайте ребрышки на стол с персиками.

ГЛЯС ИЗ АПЕЛЬСИНОВ С РОЗМАРИНОМ

Если у вас большой прием гостей и приходится готовить много мяса, воспользуйтесь этим рецептом. Соуса хватит на 1,8 кг ребрышек. Смешайте 225 г апельсинового джема, 60 мл лимонного сока, 2 ст. ложки нарубленного розмарина или 2 ч. ложки сухого розмарина и 1 1/2 ч. ложки соли. Все как следует перемешайте. У вас получится примерно 300 мл гляса.



Соте из индейки с рисом

  • филе индейки - 300-500 г.
  • рис - 250 г.
  • подсолнечное масло (главное без запаха) болгарский перец (можно разноцветный) - 1 шт.
  • морковь (среднего размера) - 1 шт.
  • помидоры (очень зрелые) - 2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • сыр - 100 г.


В сковороде обжарить нарезанную крупными кубиками индейку.
Просто довести до готовности, румянить не стоит. Отложить на тарелку.
Рис (промыть, если надо) бросить на сковороду и добавить масла.
Обжарить, помешивая, до легкой золотистости на тихом огне - минут 5-8. Скинуть в кастрюльку и, залив водой, поставить на тихий огонь. Минут через 15 добавить соли по вкусу. Долить масла в сковородку. На среднем огне обжарить лучок, нарезанный тонкими кружочками, до золотистости масла. Вынуть из сковороды, оставив масло. Бросить туда нарезанную соломкой морковку, пассировать минуту на тихом огоне и тут же добавить нарезанный аккуратными тонкими кружками болгарский перец. Оставить тушиться минут на пять. Добавить спелые помидоры, также нарезанные кружочками.
Затем все обжаренное откинуть туда же, куда и лук. Готовый к этому моменту рис, слить и выложить на сковороду.
Разгрести середину и положить туда индейку и все обжаренные овощи. Делать это аккуратно, чтобы не смешать рис с остальным.
Затем рисом прикрыть индейку и овощи. Рис щедро присыпать крупно тертым сыром.
Накрыть крышкой и дать сыру подтаять до корочки, оставив на несколько минут на очень тихом огне.