Щи кислые по-эстонски
- свинина 1 кг
- капуста квашеная 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- фасоль 300 г
- масло растительное 2 ст. л.
- крупа ячневая 150 г
- сметана 200 г
- рубленая зелень петрушки 3-4 ст. л.
- соль
- перец
Фасоль и свинину отварить, мясо вынуть и порезать на куски. Бульон вскипятить, добавить к нему отжатую капусту, спассерованные лук и морковь, ячневую крупу, посолить, поперчить и варить до готовности. К щам подать сметану и зелень петрушки.
рецепт Щи кислые по-эстонски прислал шеф-повар Argentino
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Прибалтийская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соус хрен с яблоками и морковью
- 20 г корня хрена,
- 15 г яблок,
- 15 г моркови,
- 40 г уксуса или кваса,
- 3 г сахара.
Очищенные яблоки, морковь и хрен натереть на мелкой терке, залить уксусом или квасом, добавить сахара и соли, сложить в стеклянную посуду, плотно закрыть, подержать на холоде. Подается к холодному мясу как заправка.
Памперникель
- 65 г порошка шоколада или какао (несладкого)
- 7 г сухих дрожжей
- 200 г ржаной муки
- 300-400 г простой белой муки
- 1 ч л соли
- 1 ст л порошка растворимого кофе
- 1 ст л семян тмина (по желанию)
- 7 ст л теплого темного пива
- 1 ст л растительного масла
- 6 ст л темной патоки
- кукурузная мука для посыпки
Черный хлеб был обязательным спутником еврейской жизни в Польше, России и балтийских странах на протяжении столетий. Его намазывают маслом, куриным жиром или сметаной или просто натирают луком или чесноком.
1. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и нагреть шоколад или какао с 50 мл воды. Перемешать и отставить.
2. Смешать дрожжи, обе муки, соль, сахар, кофе и тмин.
3. Сделать углубление в муке, затем влить какао или шоколад, 175 мл воды, пиво, масло и патоку. Замесить тесто.
4. Переложить его на поверхность, посыпанную мукой и месить около 10 мин.
5. Положить тесто в миску, смазанную маслом, и обвалять тесто в масле. Накрыть полотенцем и оставить на 1 1/2 часа, пока оно не удвоится в размере.
6. Смазать противень и посыпать кукурузной мукой. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, месить 3-4 мин, затем разделить тесто пополам и сфоровать две круглых или овальных буханки. Положить буханки на противни, накрыть чистым полотенцем и дать подняться в течение 45 мин, пока не увеличатся вдвое.
7. Разогреть духовку до 185 г С. Запекать хлеб в течение 40 мин, или пока он не будет звучать глухо, если постучать снизу. Охладить на решетке.