Кальмары фаршированные

  • кальмары 4 тушки
  • морковь
  • лук репчатый по 2 шт.
  • грудинка 100 г
  • яйца 1 шт.
  • томатная паста 1/3 стакана
  • мука 2 ст. л.
  • вода 500 мл
  • соль и перец по вкусу

 

Кальмары почистить, помыть, ошпарить кипятком и снять пленку. Морковь, лук, грудинку мелко порезать, добавить томатную пасту, яйцо, муку, соль, перец и все перемешать. Наполнить этой смесью тушки кальмаров и зашить их ниткой. Опустить в воду кальмары, посолить, поперчить и варить 3 минут до готовности. Охладить и подать к столу, порезав вдоль, как колбасу. Полить оставшимся бульоном.

рецепт Кальмары фаршированные прислал шеф-повар Татьяна Федоровна


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Анжелика 27.12.2010
Здорово! Но, я, как человек поствующий, хотела бы узнать рецепт фаршированных кальмаров из растительных ингредиентов, можно с рыбой.Это возможно?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ася 26.10.2010
и чья грудинка ?? и какая?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена Бел. 11.10.2010
Скажите, а яйцо сырое класть в начинку?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ангелина 20.06.2010
блюдо просто вкуснятина.Готовили для гостей всем очень понравилось
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ната 24.05.2010
В отварной рис добавить жаренные с луком белые грибы со сметаной, наполнить в предварительно ошпаренные и очищенные тушки кальмаров, выложить на протвень залить майонезом и запечь.Сверху укропчик.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
v@mpir4ik 13.06.2010
Оценить комментарий:   0  
Ирина 24.06.2010
А сколько запекать по времени?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 31.01.2011
Идеальная начинка для фарширования кальмаров.Главное, не передержать в духовке, кальмары готовятся быстро.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
яньчик НСК 21.07.2009
Очнь вкусно!!!!!!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Катенька НСК 21.07.2009
Танюша ты просто молодец и блюдо очень понравилось.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль ретт батлер

На 1 порцию:
  • 4-6 дробленых кубиков льда
  • 2 части Саузерн Комфорт (см примечание)
  • 1/2 части прозрачного ликера Курасао
  • 1/2 части сока лайма
  • 1 ч л лимонного сока
  • гирлянда из лимонной цедры для украшения


В своем романе “Унесенные ветром” Маргарет Митчел создала бессмертного романтического героя - Ретта Батлера, покорившего уже не одно поколение читательниц. Кларк Гейбл отлично отобразил его очарование и привлекательность на экране.

 

1. Положить кубики льда в шейкер. Влить Саузерн Комфорт, Курасао, сок лайма и лимонный сок. Встряхивать до образования пены.

2. Перелить в охлажденный коктейльный бокал и украсить лимоном.

ВАРИАЦИИ
НА ТЕМУ “ЗАВТРА НАСТАНЕТ НОВЫЙ ДЕНЬ”

Коктейль “Скарлетт О’Хара” : положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Влить 2 части клюквенного сока и 1 часть сока лайма. Встряхивать до образовяния пены, затем перелить в охлажденный коктейльный бокал.

Коктейль “Эшли Вилкс”: размять 3 веточки свежей мяты и положить в охлажденный бокал. Добавить в 1 ч л сахара, немного сока лайма и 6 кубиков льда. Влить 2 части бурбона и 1 часть персикового бренди. Перемешать. Украсить свежей веточкой мяты.

Коктейль “Мелани Хамильтон”: : положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Добавить 2 части трипл сек, 1 часть Мидори и 2 части апельсинового сока. Встряхивать до образования пены, затем перелить смесь в охлажденный бокал. Украсить кусочком дыни.

На заметку

Мидори (Midori) - ликер с ароматом канталупы (мускусной дыни) из Японии.
Саузерн Комфорт (Southern Comfort) - ликер с кукурузным виски с ароматом персика.

 



Равиоли с лангустинами

  • 700 г муки
  • оливковое масло
  • 400 г очищенных лангустинов (млжно заменить креветками)
  • 200 г рикотты
  • 2 кочанчика салата <красный цикорий>
  • сливочное масло
  • соль
  • перец


Замесить тесто для равиолей из муки, 2х ст.л. масла и тёплой воды. Тесто должно быть довольно мягким и эластичным. При желании можно приготовить яичное тесто (на 100 г муки 1 яйцо). Тонко раскатать и чашкой или специальной формочкой, лучше ребристой, вырезать кружки, диаметром 10 см. Разложить на посыпанное мукой полотенце, накрыть и дать полежать.

 

Мелко нашинковать цикорий. Налить на сковородку пару ложек масла и потушить цикорий на слабеньком огне, отложив несколько листочков. Отложить несколько целых лангустинов (по одному на человека), остальные мелко порубить. Как только цикорий будет готов, добавить лангустины, посолить, поперчить и потушить всё вместе ещё пару минут.

Охладить, смешать с рикоттой. Выложить по ложке начинки на половину кружков из теста, смочить края водой, накрыть оставшимися кружками и хорошенько залепить, можно помочь себе вилкой.

Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. В это время приготовить соус: мелко-мелко порубить отложенные листья цикория, потушить их в ложке оливкового масла. Отложенные лангустины порезать пополам, быстро обжарить их в смеси сливочного и оливкового масла.

Растопить 100-150 г сливочного масла.
Отварить равиоли 2-3 минуты, смешать с растопленным маслом, разложить по 3 на тарелку, посыпать цикорией и украсить половинками лангустинов.