• 1 крупный апельсин
• 1,1 кг яблок сорта «Голоден» без кожуры и сердцевины, нарезанных на ломтики толщиной 2-3 см
• 75 г сухих вишен или изюма
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 120 г светлого коричневого сахара
• 2 ст. ложки плюс
• 50 г муки
• 40 г овсяных хлопьев
• 45 г сливочного масла или маргарина

1. Нагрейте духовку до 220°С. Натрите 1/2 ч. ложки кожуры и выжмите 75 мл сока из апельсина. Положите апельсиновую кожуру, яблоки, следующие 4 ингредиента, 70 г коричневого сахара и 2 ст. ложки муки в неглубокую прозрачную миску. Влейте апельсиновый сок и все перемешайте.

2. Приготовьте посыпку: в маленькой миске смешайте овсяные хлопья, 50 г муки и 50 г коричневого сахара. Перерубите эту смесь со сливочным маслом до состояния крупных крошек. Посыпьте этой смесью яблочную смесь.

3. Пеките 30—35 минут, пока яблоки не станут мягкими, а посыпка зарумянится. Если лепешка начнет подгорать, закройте ее фольгой. Слегка охладите на решетке и подавайте на стол теплой. Можно полностью охладить и подать позже. Лепешку можно разогреть.

На заметку

Для того, чтобы «Яблочная лепешка по-деревенски» стала более пряной, сушеную вишню можно заменить 2 стеблями (50 г) имбиря в сиропе. Яблоки можно заменить ревенем.

• 4 тонких кольца репчатого красного лука
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 небольшого яблока
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 60 г облегченного майонеза
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка хрена
• 12 кусков черного хлеба (памперникель), можно поджаренного
• 225 г ростбифа из говядины, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 пучок кресс-салата

2. В другой маленькой миске смешайте сельдерей, яблоко, лимонный сок, 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны. Смешайте в чашке хрен, оставшиеся 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны.

3. Намажьте 4 куска хлеба смесью с хреном. Сверху положите кусок мяса, красный лук и кресс-салат.

4. На другие 4 Куска хлеба намажьте смесь из сельдерея и положите сверху хлеба с жаренным мясом. Поверх всего положите оставшиеся куски хлеба. Перед подачей на стол разрежьте каждый сандвич пополам.