Рыба жареная с тельным
- Для рыбы жаренной:
- рыба 80,
- мука 5,
- масло растительное 20,
- масло сливочное 5,
- для тельного:
- рыба 70,
- хлеб 20,
- молоко 25;
- сухари 10,
- лук репчатый 25,
- грибы 5,
- сухари 10,
- сало растительное 20,
- соус томатный 100,
- зелень,
- перец,
- соль.
Мелких лещей или карасей очищают, потрошат, промывают, а крупную рыбу разделывают на филе с кожей и нарезают порциями, затем приготовленную рыбу обмакивают в жидкое тесто, обваливают в сухарях и обжаривают в нагретом жире. Часть рыбы используют для приготовления тельного. Для этого рыбное филе пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным белым хлебом, солью, перцем,
массу перемешивают и вторично пропускают через мясорубку, затем кладут на мокрое полотенце, разделывают на лепешки, на них кладут начинку и лепят пирожки в виде полумесяца. Сформованное тельное обмакивают в жидкое тесто, панируют в белом тертом хлебе и обжаривают в масле.
Начинку готовят так: поджаривают лук, добавляют немного рыбной рубки, обжаривают и вводят вареные и мелко нарубленные грибы. На блюдо укладывают жареную рыбу, сбоку кладут тельное, посыпают рубленой зеленью. Подают без гарнира или с отварным картофелем.
Отдельно подают томатный соус.
рецепт Рыба жареная с тельным прислал шеф-повар Татьяна Порохова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Макароны с овощами жизнь
- 250 г лапши паппарделле (широкая лапша)
- 1 маленькая тыква, очищенная от кожуры и семян и порезанная на куски
- 2 ст л оливкового масла
- маленькая горсть кедровых орешков
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 4 больших шампиньона с широкими шляпками, поррезанных
- 250 г шпината, промытого
- тертый пармезан
- хлопья сушеного чили по желанию
Одно блюдо, а какое разнообразие овощей. А какой простой способ приготовить тыкву!
1. Налить в кастрюлю кипятка из чайника и довести до кипения. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Когда до готовности макарон осталось 5 минут, добаавить тыкву и варить макароны до готовности.
2. Пока варятся макароны, подогреть половину масла в большой сковороде. Обжарить орешки в масле, пока они не станут золотистыми, затем добавить чеснок и готовить до мягкости. Добавить оставшееся масло, увеличить огонь, добавить грибы и готовить 2-3 минуты до мягкости. Увеличить огонь до максимума, добавить шпинат и готовить 1-2 минуты, пока полностью не завянет.
3. Смешать слитые макароны и тыкву с овощами. Поставить кастрюлю на стол и предложить всем накладывать по желанию. Затем предложите всем тертый пармезан и чили.
Другие варианты
Этот рецепт хорошо получается с любой длинной лапшой или спагетти.
Чтобы сделать рецепт немного мяснее, добавьте кусочки бекона в сковороду до орешков.
Не любите грибы? Добавьте вместо них маленькие помидорки.
Салат с картофелем
- 20-30 г листья салата
- 2- 3 шт. картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1-2 шт. огурца
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- соль
- перец
20-30 г листового салата укладываются по салатнице, сверху кладется нарезанный вареный картофель. Картофель заливается нагретым сливочным маслом, сверху украшается кусочками огурца (свежего или соленого), зеленым луком и укропом.