• Красный основной соус - 800 г, 
• маргарин сливочный - 45 г, 
• масло сливочное - 30 г, 
• лук репчатый - 300 г,
• сахар - 5 г, 
• уксус 9%-ный - 75 г, 
• перец горошком 0,5 г,
• лавровый лист 0,2 г

 

Лук мелко нашинковать и слегка спассировать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука не изменился. В пассированный лук влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и кипятить 8-10 минут. После этого влить красный основной соус, добавить сахар, соль и варить 10-15 минут. Заправить соус сливочным маслом. Этот соус можно также изготовить с добавлением отвара шампиньонов.
Соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме того, под этим соусом запекается мясо.

• 600 г спагетти, лучше домашних
• 100 мл оливковго масла
• 3-4 зубчика чеснока
• острый перчик чили, сухой
• горсть рубленной петрушки
• соль

Отварить спагетти в подсолёной воде <аль денте>, выложить в большую подогретую миску.
Пока они варятся, влить масло в сковородку и положить раздавленный чеснок. Как только он зарумянится, добавить покрошенныйй руками перчик, размешать и вылить масло на спагетти, всыпать петрушку и перемешать. Подавать сразу.