Бисквит:

• 6 желтков
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 6 белков
• щепотка соли
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 1 ч. ложку разрыхлителя
• джем

Начинка:

• 1/2 л сливок
• 50 г сахара
• ягоды
• сахарная пудра

Бисквит. Смешать 6 желтков с 50 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить, взбивая,еще 25 г сахара. Желтковую массу смешать с белковой. Добавить 50 г муки, 50 г крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя и размешать.Намазать бисквитную массу на противень, покрыть вощеной бумагой и выпекать около 8 мин. в духовке, предварительно хорошо разогретой. Вынуть бисквитный корж и выложить его на полотенце.
Отделить бумагу. Смазать бисквит подогретым джемом.
Начинка. Взбить 1/2 л сливок с 50 г сахара в крепкую пену.
Выложить на бисквитный корж, сверху положить вымытые и очищенные ягоды. С помощью кусочка ткани свернуть бисквит в рулет.
Завернутый в ткань рулет поставить на 1 час в холодное место.
Посыпать рулет сахарной пудрой.

На 250 мл:

• 2 яблока
• 4 соцветия брокколи

Сладость яблока отлично сочетается с менее сладкой брокколи. Этот сок восстановит силы и освежит.

 

Порезать яблоки и капусту на кусочки. Пропустить через соковыжималку брокколи, а затем яблоко и украсить кусочками яблока.