• соленые огурцы
• яйца
• растительное масло
• свекольный квас
• сахар
• соль
• зеленый лук

Парочку соленых огурцов очистить от кожицы, натереть на мелкой терке или мелко порубить. Два сырых желтка размешать со столовой ложкой растительного масла. К литру свекольного кваса добавить натертые огурцы и желтки, размешать в смесителе или веничком. Приправить по вкусу солью, сахаром. Перед подачей добавить мелко нарезанного зеленого лука.
Вместо соленых огурцов можно употребить и свежие.

• мидии - 500 г.
• лимон (крупный) - 1/2 шт.
• морская капуста (”Салат дальневосточный”) - 2-3 банки

Замороженные мидии высыпаем их в дуршлаг и щедро обливаем кипятком, что бы они быстро разморозились. Выкладываем их в подходящую емкость. Добавляем к ним морской капусты (лучше всего брать не плоские банки - в них капуста “Не та” и песок имеется, а высокие (как с лососем) с невзрачной бледно-зеленой этикеткой).
Заливаем лимонным соком и перемешиваем. Оставляем минут на 5-10, так будет вкуснее. Все, салат готов.