• (4 порции)
• Отбивные телячьи 4 шт
• Рукола 1 пучок
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 4 ст. л
• Корица 1/2 ч. л
• Сыр 100 г
• Оливковое масло 2 ст. л
• Белое сухое вино 50 мл
• Мясной бульон 100 мл 

 

Прорезать в каждой отбивной по “кармашку”, посолить и поперчить. Руколу мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. И то и другое потушить в 2 ст. л сливочного масла. Приправить солью, перцем и корицей. Перемешать полученную массу с сыром и начинить её отбивные. Закрепить отверстия зубочистками. Разогреть на сковороде оставшееся сливочное и оливковое масла и обжаривать мясо с обеих сторон по 10-15 мин, постепенно вливая вино и бульон. Выложить отбивные вместе с соком от жарения.

На 4 порции:

• 50 гр масла
• 700 гр картофеля, порезанного кубиками
• 2 дольки чеснока, раздавленных
• 2 лавровых листа
• 150 мл легкого овощного бульона
• 100 мл молока
• 200 гр сыра Эмменталь, тертого
• 200 гр сыра Gruуere, тертого (швейцарского)
• 4 ст л петрушки

Отличное блюдо, чтобы употреблять с хрустящими овощами и хлебом с корочкой в компании друзей .

1. Растопить масло в большой непригораемой кастрюле (как на картинке), добавить картофель и обжарить в течение 5 мин до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. Добавить бульон и лавровый лист, накрыть плотной крышкой и готовить 15-20 мин на очень медленном огне. Убрать лавровый лист.

2. Добавить молоко и размять все до однородной массы. Добавить сыр и подогреть, чтобы он растаял. Добавить петрушку и приправить по вкусу.