Заливное из гусиной печенки
- 500 гр печени гусиной
- 1 ст л масла
- 50 гр шпика
- 1.5 ст молока
- 1/2 ст белого вина;
- 1/2 л бульона
- 1/2 лаврового листа
- 6 горошин перца
- сок 1/2 лимона
- 15 гр желатина
В готовый бульон положить специи, дать покипеть на на слабом огне под крышкой, процедить, добавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст л воды. Вскипятить, слегка остудить, и влить в формочки желе, чтобы оно наполнило их до половины.
Уложить ломтики печени и залить их желе до верха формочек.
Приготовление печени. Очищенную от пленки печенку залить молоком на 1-2 часа; когда она побелеет, переложить в кастрюльку со шпиком и маслом, залить вином и тушить до готовности. Готовую печенку остудить, нарезать ломтиками и красиво уложить в формочки. Подавать с листьями салата.
рецепт Заливное из гусиной печенки прислал шеф-повар Наталья Ющенко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из турецкого гороха
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1/4 ч ложки соли
- 350 г мелких помидоров, каждый разрезать на 8 долек
- 75 г оливок Каламата без косточек, крупно нарубленных
- 1 лук-порей, тонко нарезанный
- 400 г консервированного турецкого гороха (нута), промыть и воду слить
- 2 ст. ложки нарубленного свежего орегана, базилика или петрушки
Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы красный винный уксус, оливковое мало, горчицу и соль. Добавьте дольки помидоров, оливки, зеленый лук, нут и ореган и тщательно перемешайте.
Ассорти (Без стерилизации)
- 5 кг капусты
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 кг кабачков
- 0.5 кг моркови
- 2 головки чеснока
- 400 г петрушки
- 150 г укропа
- 1 штука горького перца (для вкуса).
Рассол
- 1 л воды
- 2 столовые ложки соли.
Капусту крупно нарезать, бланшировать 4-5 минут.
Очищенный перец бланшировать 2-3 минуты.
Кабачки, помидоры, морковь нарезать кружочками.
Зелень нарезать не очень мелко.
Затем кабачки, капусту, помидоры, сладкий перец вперемешку уложить в кастрюлю плотно в несколько слоев, обильно пересыпая каждый слой дольками чеснока, зеленью, морковью. Готовим рассол,(по колличеству овощей)
остужаем и заливаем. Затем накрыть марлей, положить гнет,
выдержать под гнетом 3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место.
{Написать ответ}