Закусочный торт со шпинатом и анчоусами

На 8 порций:
Тесто:

150 гр простой муки
85 гр несоленого масла порезанного кубиками
1 ст л оливкового масла
2 ст л ледяной воды
сухой горох (фасоль, бобы - либо специальные baking beans - то, что многократно можно использовать для выпечки)

Начинка:

25 гр сливочного масла
1 ст л оливкового масла
400 гр шпината, размороженного
2 банки филе анчоусов
200 мл крем фреш (creme fraiche) или густой сметаны
1 яйцо
2 яичных желтка

Томатная заправка:

1 пучок зеленого лука, мелко порезанного
450 гр томатов, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных
1 пучок базилика
2 ст л лимонного сока

Сочетание ингредиентов, которое не может не потрясти ваших гостей.

1. Чтобы сделать тесто, порубить масло с мукой в кухонном комбайне. Добавить масло и воду и готовить, пока не получиться однородное тесто. Дальше замесить тесто руками и размять его в форме диска. Завернуть в пленку и положить е холодильник на 1 час.

2. Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5/F 375. Раскатать тесто, чтобы оно покрывало форму для пирога диаметром 22 см. Выложить тесто сверху бумагой для выпечки и высыпать на нее сухой горох (это чтобы дно не вздувалось при выпечке). Запекать 15 мин. Снять бумагу и горох, проткнуть основу вилкой и запекать еще 5 мин.

3. Чтобы сделать начинку, разогреть оливковое и сливочное масло в сковороде с толстым дном, добавить шпинат, помешать и готовить 2 мин. Приправить черным перцем и переложить, вместе с половиной анчоусов, в кухонный комбайн. Запустить на несколько секунд. В миске соединить крем фреш, яйцо и желтки. Добавить шпинат и перемешать. Перелить начинку в запеченное тесто и запекать 20 мин. Сверху разложить оставшиеся анчоусы и запекать еще 5 мин.

4. Чтобы сделать заправку, соединить зеленый лук, томаты, базилик и лимонный сок. Приправить и подавать с тортом.

рецепт Закусочный торт со шпинатом и анчоусами прислал шеф-повар Светлана Усачева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Приготовление:
1. Картофель помыть и почистить. Решите,где будет верх, а где низ. Низ срежьте немного, чтобы картофелина уверенно лежала, не переворачиваясь.
Верхушку срежьте так, чтобы получилась плоская крышечка,закрывающая картофелину почти полностью. При помощи чайной ложки необходимо выковырять в картофелине середину таким образом, чтобы получилась маленький горшочек, а срезанная верхняя крышечка плотно закрывала картофелину, создавая иллюзию целой картошки. Важно,чтобы не было сквозных отверстий в стенках или днище,чтобы не вытек сок.

2. Луковицу почистить, пропустить через мясорубку, смешать с говяжьим и свиным фаршем,подсолить. Подготовленные картофелины смазать солью внутри и снаружи, затем обмазать подсолнечным маслом (для образования румяной корочки). Начинить картофелины фаршем на 1/2 таким образом, чтобы до краев оставалось чуть-чуть. Смешать сметану и майонез пополам и смазать фарш сверху. Накрыть крышечками (не перепутайте их).

3.Противень выстлать кулинарной бумагой (или просто чистой плотной бумагой). Бумагу смазать подсолнечным маслом.Выложить картофель на противень, чтобы они не касались друг друга. Выпекать при температуре 200 градусов до образования румяной корочки, примерно 30-40 минут.
Вынуть из духовки, выложить на подогретое блюдо,украсить зеленью и подать на стол.

Вход на сайт

Закусочный торт со шпинатом и анчоусами

Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Плов по-царски (фесиджан)

`Секрет старого повара`. Фаршированный картофель