Яблоки в карамели

На одну порцию (150 г):

Яблоки 143 г (или ананасы 133 г, или бананы 167 г)
Сахар 50 г
Яйцо (белок) Ѕ шт.
Пшеничная мука 30 г
Свиное сало 30 г
Кунжутные семена 25 г

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. В просеянную муку влить холодную воду, яичный белок и тщательно размешать до образования однородной массы густоты сметаны. Ломтики яблок погрузить в подготовленное тесто и жарить во фритюре до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить сахар и, непрерывно помешивая палочкой, нагревать до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Обжаренные во фритюре ломтики яблок положить на сковороду и, встряхивая, перемешать с карамельной массой. Затем, продолжая встряхивать, посыпать кунжутным семенем.

рецепт Яблоки в карамели прислал шеф-повар Елена Викторовна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Китайская кухня

Еще Китайская кухня:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 1/4 чашки простой муки
1/4 чашки блинной муки
1/2 ч л соли
60 гр сливочного масла
125 гр плотного голубого сыра, тертого
1/2 чашки любого вкусного сыра, тертого
1 яичный желток
3 ч л воды, примерно
паприка

Закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

1. В миску просеять муку и соль, втереть масло и добавить сыр. Добавить яичный желток и достаточно воды, чтобы получилось липкое тесто. Месить на слегка посыпанном мукой столе; накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3 мм, порезать на полоски шириной 1 см длиной 10 см. Закрутить полоски и положить на расстоянии 2 см на смазанные маслом противни. Посыпать паприкой.

3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 12 мин. Дать остыть на противнях в течение 5 мин, затем переложить на решетку.

Помидорчики, фаршированные по-болгарски

6,5 кг помидоров
600 г. репчатого лука
4 кг моркови
250 г. кореньев пастернака
130 г. кореньев петрушки
130 г. кореньев сельдерея
50 г. зелени укропа
50 г.зелени петрушки
50 г. зелени сельдерея
100 г. соли
100 г. сахара
15 г. красного острого перца
10 г. черного перца.

Примерно 4 кг зрелых твердых помидоров отобрать для заполнения фаршем. Со стороны плодоножки помидоры надрезать ножом и с помощью чайной ложечки выбрать мякоть с семенами. Остальные помидоры порезать дольками и вместе с выделенной мякотью подогреть в эмалированной кастрюле до кипения. Добавить сахар,соль, перец и варить еще 5 мин. непрерывно помешивая. Соус для заливки готов. Лук очистить, - нарезать полосками шириной 3-4 мм и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками со стороной 7 мм. Обжарить их в растительном масле по отдельности.
Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для фарша, смешать,добавив половину нормы соли, и фаршировать этой смесью помидоры.Отверстие с фаршем закрыть надрезанной частью помидора.Фаршированные помидоры уложить в банки, залить подогретым до 85- 90°С соусом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки 60 мин.).

Вход на сайт

Яблоки в карамели

Похожие рецепты

Китайская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Палочки с голубым сыром

Помидорчики, фаршированные по-болгарски