Для лепешки:

• любое дрожжевое тесто.

Для начинки:

• 200 г грибов
• 100 г сала
• 2-3 яйца
• 1/2 стакана воды
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки зелени петрушки
• перец
• соль
  

Отварить грибы, нарезать их небольшими кусочками, добавить нарезанное кубиками сало. Все смешать и выложить на лепешку. Затем взбить яйца, добавить воду, лимонный сок, нарезанную зелень петрушки, посолить и поперчить. Залить этой смесью грибы с салатом, поставить в духовку и выпекать до готовности.

• 0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины,
• 0,5 кг овощной смеси (картофель, лук, морковь, цветная капуста, баклажаны, кабачки и т.п.),
• 1 яйцо,
• 1/2 ст. молока,
• 1 ст.л. манки.

Пропустить овощи 2 раза через мясорубку, смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, молоко, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить. После этого добавить манку и снова хорошенько перемешать, можно взбить. Жарить котлеты на расколенной сковороде, на растительном масле.

В качестве гарнира хорош зеленый салатик.

На сколько порций: 12.

Время приготовления 35 мин.