Торт `Клубнично-творожный`

Песочное тесто:

  • 100 г муки
  • 50 г масла
  • 35 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 желток
Бисквит:
  • 3 яйца
  • 75 г сахара
  • 4 ст. л. воды
  • 125 г тертых орехов
  • 30 г порошка какао
  • 1 ст. л. крахмала
  • 2 ст. л. клубничного джема;
Творожный крем:
  • 400 г жирного мягкого творога
  • сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона
  • 100 г сахара
  • 15 г желатина
  • 500 г клубники
  • 1/2 л сливок
Украшение:
  • 250 г клубники
  • клубничное желе
  • рубленые орехи
  • листочки мяты

Песочное тесто. Просеять муку, кусочки масла,
сахар, ванильный сахар и желток смешать, вымесить тесто,
завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник.
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180ш примерно 20 мин. Корж охладить.
Бисквит. Яйца: желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и теплой водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок, орехи, просеянный порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30 мин.
Бисквит охладить.
Творожный крем. Творог, сок и цедру апельсина и лимона,
сахар вымешать до состояния крема. Желатин замочить в воде.
Вымыть клубнику, самые красивые ягоды разрезать пополам,
остальные размять вилкой. Размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст. л. горячей воды и добавить в творожный крем. Взбить сливки и вместе с половинками клубники осторожно смешать с творожным кремом.
Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта,
промазать джемом, на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы. Клубничный крем выложить на бисквит,
поставить в холодильник на 3 часа. Украшение. Промытую клубнику нарезать дольками. Украсить торт клубникой. Хорошо полить ягоды полузастывшим клубничным желе и потом охладить. Можно украсить торт листочками мяты. Края торта обсыпать орехами.

рецепт Торт `Клубнично-творожный` прислал шеф-повар Матильда


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель буланжери с розмарином

На 6 порций:
  • 1.15 кг картофеля
  • 10 г свежего розмарина
  • 2 луковицы, очищенные
  • 275 мл овощного бульона
  • 150 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • соль
  • черный молотый перец


Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали соседнему булочнику, чтобы он медленно готовился в печке. Приятно, что форму с этим картофелем можно просто поставить в духовку и забыть о нем, пока он не будет готов.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Подготовить розмарин, оторвать листочки с веточек и помять их в ступке пестиком. После этого мелко нарезать 2/3 розмарина. Порезать репчатый лук пополам и затем порезать на самые тончайшие половинки. Картофель тожу нужно порезать, но не настолько тонко. Разложить картофель и лук слоями в керамической форме размерами 28х20х5 см, пересыпая розмарином и приправляя каждый слой. Последним слоем должен быть картофель.

2. Смешать молоко и бульон, полить картофель. Приправить верхний слой и посыпать целыми листьями розмарина. Посыпать маленькими кусочками сливочного масла и поставить на верхнюю полку духовки на 50-60 мин, пока сверху не будет хрустящим и золотистым.

 



Овощи в соусе корма

На 6 порций:
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 большая луковица, крупно порезанная
  • 6 стручков кардамона
  • 1 ст л семян горчицы
  • 1 ст л семян тмина
  • 1 палочка корицы, поломанная пополам
  • 1 зеленый чили, очищенный от семян и порезанных мелко
  • 5 см кусок имбиря, очищенный и мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
  • 3 средних картофелины, очищенные и порезанные на 4 части
  • 1/2 упаковки кокоса
  • 50 гр  молотого миндаля
  • 600 мл овощного бульона
  • 110 гр стручков зеленой фасоли, подрезанной с обоих концов
  • 110 гр кабачков цуккини, порезанных
  • 50 гр  подсушенных зерен миндаля
  • листья кориандра для украшения


Даже если вы большой приверженец мяса, вы не сможете устоять перед этим ароматным блюдом !

 

1. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук, готовить 2 мин, затем добавить стручки кардамона, горчицу, тмин и палочку корицы. Перемешать и оставить на 2 мин, пока семена горчицы не начнут потрескивать. Добавить чили, имбирь, чеснок и куркуму, перемешать.

2. Добавить картофель, перемешать. Добавить кокос и миндаль, еще раз перемешать. Влить бульон, довести до кипения, затем тушить 10 мин. Добавить фасоль, цуккини, и готовить еще 5 мин до готовности картошки. Добавить еще немного бульона, если смесь станет слишком густой.
Посыпать подсушенным миндалем и кориандром и подавать.