Теплая ореховая смесь с розмарином и луком

  • 5 чашек смеси орехов, таких как грецкие, кэшью, миндаль, пекан и лесной орех (я брала только кэшью и пекан):
  • 1 ст.л. оливкового масла extra-virgin
  • 2 маленьких лука-шалота, тонко порезанных поперек
  • 3 зубчика чеснока, тонко порезать по длине
  • 2 ст.л. несоленого сливочного масла (это ~ 30 гр.)
  • 1/4 чашки порезанного розмарина
  • 1/4 ч.л. кайенского перца (или острого красного перца)
  • 1 ст.л. темно-коричневого сахара
  • 1 ст.л. соли

Эти орехи вкусны непосредственно в день приготовления.

 

Духовку включаем на 175 С (350 F). Обжариваем орехи по такому же принципу, как и в первом рецепте, только минут 8-12, также противни поворачиваем. Перекладываем в чашку. В сковородке разогреваем оливковое масло, добавляем лук и чеснок, жарим до золотистого цвета минут 3-5. Перекладываем лук с чесноком на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Растапливаем сливочное масло и поливаем им ореховую смесь. Добавляем розмарин, красный перец, сахар и соль и все хорошо перемешиваем. Посыпаем сверху зажаренным чесноком и луком. Подаем в теплом виде. Можно сделать заранее, а перед подачей разогреть в течение 10 минут в духовке, нагретой до 150 С.

Вкус интересный, довольно необычно, но гости не заценили Все-таки привыкли у нас к более существенной еде, а орехи это так, баловство.

рецепт Теплая ореховая смесь с розмарином и луком прислал шеф-повар Анна Зазуляк


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт медовый кокос

  • Тесто:
  • 3 белка,
  • 1 ст. сахара,
  • 3 ст.л. сливочного масла,
  • 3 ст.л. меда,
  • 2 ч.л. соды ,
  • 4,5 стакана муки.
  • Крем :
  • 3 желтка,
  • 1,5 стакана молока,
  • 4 ст.л. крахмала,
  • 2 ст.л. муки,
  • 3/4 стак. сахара,
  • цедра и сок 1/2 лимона,
  • 300 г. сливочного масла,
  • 200 г кокосовой стружки.
  • Шоколадная помадка:
  • 6 ст. ложки сметаны,
  • 6 ст. ложки какао,
  • 6 ст. ложек сахара,
  • 30 г масла.


Взбить белки с сахаром (как для безе), добавить сливочное масло, мед, перемешать и поставить на водяную баню до загустения. Помешивать. Не снимая с огня, добавляем соду.

 

Снять, добавить муку, хорошо вымешать. Разделить на 10-12 коржей (2-3 мм). Выпекать круглые или эллипсоидные коржи при 200 градусах 2-3 минуты.

Крем: Сахар и желтки протереть, добавить цедру, добавить крахмал, муку . Постепенно вливаем теплое молоко. Ставим на водную баню до загустения, постоянно помешивая. Снимаем, добавляем масло, перемешиваем. Добавляем сок лимона.

Остывшие коржи промазываем остывшим кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Складываем друг на друга.

Заливаем помадкой. Для нее взбиваем сметану до пышной пены, добавляем сахар, молотый в пудру, какао. Ставим на водяную баню и помешивая, варим до загустения, минут 10-15. Снимаем с огня, добавляем масло.

Можно украсить стружкой и заварным кремом.



Куриные ножки запеченные по-китайски

  • 500 гр куриных ножек
  • 20 г томатного соуса
  • 20 г соевого соуса
  • 10 г вина
  • 15 г сахара
  • 10 г растительного масла
  • 5 г белого перца
  • 5 кусочков свежего имбиря
  • зеленый лук.


Зубочисткой сделать проколы в ножках, смешать специи и обмазать ими ножки.
Выдержать 1 час.
Печь 10 мин. при 250 гр С вынуть, еще раз промазать специями и печь до золотистого цвета. Оставшуюся приправу подогреть, добавить крахмал. Полить приправой ножки перед подачей на стол.