Телятина с баклажанами

Телятина - 750 г,
растительное масло - 100 мл,
репчатый лук- 150 г,
мука-1 столовая ложка,
помидоры-5 штук,
томатная паста - 50 г,
чеснок - 5 зубков,
баклажаны - 3 штуки,
вино - 1/2 стакана,
зелень петрушки,
соль,
перец по вкусу.

Мясо нарезать равными ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку, томатную пасту, влить теплую воду (1 л), прокипятить 10 минут, положить мясо и варить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, нарезать в длину каждый на 4-5 ломтиков, посолить и оставить на 10-20 минут. Хорошо отжать и обжарить, подрумянив с обеих сторон каждый ломтик. Когда мясо почти готово, положить баклажаны, вино, соль и перец по вкусу, целые помидоры и поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с зеленью петрушки.

рецепт Телятина с баклажанами прислал шеф-повар Дмитрий Долгорукий

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300-400 г свинины
2-3 шт лука
1 небольшая баночка шампиньонов (резать не мелко) или любых других отварных грибов
1/3 часть батона (замочить в молоке)
100 г фисташек
черный молотый перец
зира (примерно 1 ч.л)
кориандр молотый (1 ч.л)
соль

С курицы снять кожу (разрезав по грудке). Крылышки и голень оставить в кожице. Снять мякоть с костей, перемолоть вместе со свининой, добавить грибы, батон отжать и добавить в фарш. Посолить (не сильно), добавить все остальные специи и пассерованный на растительном масле лук.
Все сложить в кожу, зашить, уложить на противень, придав форму курочки. Разогреть духовку до 200 гр. Готовить прмерно 1 час, поливая образовавшимся соком.
Готовую курицу переложить на блюдо, разрезать на кусочки по вертикали, украсить во вашему усмотрению. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Курица в сухарях

1 шт. курица,
соль,
перец,
2 дольки чеснока,
2 ст.л. воды,
1 стакан хлебных крошек или сухарей,
растительное масло

Курицу помыть и порезать порционо. Положить курицу, нарезанную на порционные куски, в воду, добавить соль и чеснок. Довести до кипения и варить с открытой крышкой при среднем кипении, пока вода не выкипит. Дать курице остыть. Взбитые яйца смешать с сухарями и посолить. Обмазать этим тестом куски курицы. Разогреть масло на сковородке и обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета.

Вход на сайт

Телятина с баклажанами

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Галантин из курицы с восточными специями

Курица в сухарях