Айнтопф прованс

  • 2 луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 цуккини,
  • 2 зеленых перца,
  • 1 баклажан,
  • 1 баночка белой фасоли,
  • 3 ст.л. оливкового масла,
  • 500 гр телячьего или говяжьего фарша,
  • соль
  • перец
  • немного сухого красного вина,
  • баночка томатов в собст. соку,
  • стакан бульона,
  • 1 ст. л. сухой смеси “Provence”,
  • чили-порошок (или пару капель Табаско).

Этот замечательный рецепт я нашла в немецком журнале.У меня слабость такая: рецепты собирать, но … на этом как бы все и заканчивается. А на этот раз решила сделать исключение. Думаю, неплохое сочетание: нежирный говяжий фарш плюс овощи. Муж смолотил порцию, потом вторую, да и у меня самой, честно говоря, рука тоже уверенно так потянулась за добавкой. В общем, думала, что останется на след. день, ан нет, не вышло.

 

Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа “Монтепульчано” или “Неро да вола”и вперед!

рецепт Айнтопф прованс прислал шеф-повар Марецкая Алекса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны по-флорентински с соусом с четырьмя сырами

На 4 порции:
  • 400 г макарон пенне
  • 225 г шампиньонов, порезанны крупно
  • 1 ч л оливкового масла
  • 350 г сырного соуса из четырех сыров (покупного)
  • 250 г шпината
  • 25 г половинок грецкого ореха, поломанных
  • 50 г голубого сыра, раскрошенного


Рецепт почти что полностью использует ингредиенты из кладовки.

 

1. Включить гриль. Отварить макароны в течение 10 минут или до готовности. Тем временем обжарить грибы в масле в течение 5 минут или до золотистого цвета.

2. Добавить соус и шпинат в грибы и прогреть. Слить макароны, добавить в соус и приправить молотым перцем. Переложить в большую форму для выпечки и посыпать грецкими орехами. Затем посыпать голубым сыром. Запекать под грилем 5-8 минут, пока сыр не закипит.

На заметку

Смотрите, что найдется в морозилке: если найдется, используйте 100 г замороженного шпината вместо свежего. Разморозьте его в блоках (быстрее всего в микроволновой печи) и отожмите лишнюю влагу перед тем, как добавлять с соусом.
Перед тем, как обжаривать грибы, можно добавить 4 полоски бекона.



Запеченные свиные отбивные с картофелем

На 4 порции:
  • 700 г сладкого картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
  • 2 ст л оливкового масла
  • 50 г хлебных крошек
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 4 свиных отбивных, срезать лишний жир


Этот полезный вариант отбивных с картошкой делается очень просто. Просто поставьте все в духовку.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать картофель в масле и запекать в духовке 35 минут затем приправить солью.

2. Тем временем взбить в кухонном комбайне хлебные крошки, чеснок и горчицу; приправить солью и перцем слегка. Смазать маслом противень маслом, положить на него отбивные и посыпать хлебными крошками сверху. Побрызгать маслом, затем запекать 20 минут, пока мясо не пропечется, а крошки не будут золотистыми. Подавать со сладким картофелем и зеленым салатом, побрызганным соусом.

Вариант

Такими крошками можно посыпать филе курицы без кожи и косточки.