Азу из говядины с овощами
- 800 г говядины
- 75 г животного жира
- 100 г томат-пасты
- 175 г репчатого лука
- 30 г пшеничной муки
- 200 г помидоров
- 175 г огурцов
- 500 г картофеля
- 1/2 головки чеснока
- перец
- зелень.
Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.
рецепт Азу из говядины с овощами прислал шеф-повар Липунова Ирина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кукурузный Джо
- 3 картофелины,
- 1 початок кукурузы,
- 2 ст. л. растительного масла,
- перец,
- уксус,
- соль,
- зеленый лук.
Способ приготовления.
Кукурузу и картофель отварите. Картофель очистите и мелко порубите.
Добавьте к картофелю зерна кукурузы, соль, перец, уксус, растительное масло и перемешайте.
Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.
Грибной суп с грецкими орехами
- 25 г сушеных белых грибов (porcini)
- 50 г сливочного масла
- 110 г шампиньонов
- 2 моркови, порезанные мелко
- 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
- 1 репчатая луковица, мелко порезанная
- 1 перо лука-порея, мелко порезанное
- 2 лавровых листа
- 1 ч л свежего тимьяна
- 1/2 ч л порезанного шафрана
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- соль
Для завершения:
- 225 г маленьких шампиньонов, 4 оставить целиком, остальное - покрошить
- 110 г грецких орехов, размолотых в кухонном комбайне
- 25 г сливочного масла
- 75 мл сливок
- 75 мл сухого хереса
- 100 гр лимонного сока
- соль
- черный молотый перец
1. Сначала положить сушеные грибы в кувшин с 275 мл кипятка и замочить на 30 мин.
2. Тем временем в большой кастрюле растопить 50 г сливочного масла, добавить все подготовленные овощи, травы и чеснок, помешивать на медленном огне, пока все не будет покрыто маслом, затем влить сушеные грибы с водой и 2 л горячей воды. Добавить немного соли и довести до кипения, поддерживая небольшой огонь. Оставить медленно кипеть на 1 час.
3. После этого положить дуршлаг над большой миской и перелить через него суп. Удалить лавровые листы, взбить овощи в пюре, добавив немного бульона в кухонный комбайн или блендер. Затем вернуть это все в бульон и взбить венчиком до однородности.
4. Протереть суповую кастрюлю бумажным полотенцем и поставить на огонь с 25 г масла. Обжарить порезанные грибы в течение 5 мин. После этого влить суп, добавить молотые грецкие орехи, приправить солью и перцем и дать повариться 10 мин на медленном огне.
5. В это время очень острым ножом нарезать целые грибы на тончайшие кусочки для украшения.
6. Когда пора подавать суп, добавить сливки, херес и лимонный сок, и подавать горячим, посыпав сверху сырыми грибами.
{Написать ответ}
{Написать ответ}