• 1,5 стакана муки
• 1,5 стакана сахара
• 4 яичных желтка
• 2 яйца
• ванилин по вкусу

Для шоколада:

• 4 ст.л. порошка какао
• 2,5 стакана сахара
• 250 г сухого молока
• 0,75 стакана молока
• 350 г сливочного масла
• ванилин по вкусу.

Для ромового крема:

• 5-6 ст.л. рома
• 200-220 г сгущенного молока (желательно шоколадного)
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ст.л. толченых грецких орехов

Для украшения:

• половинки ядер грецких орехов.

Желтки, яйца и сахар растереть добела (до полного растворения сахара). Тонкой струйкой осторожно всыпать муку и осторожно перемешать тесто сверху вниз. Выпечь четыре тонких коржа, выкладывая тесто на смазанный маслом и присыпанный мукой лист кальки. Печь коржи до золотистого цвета, затем выложить на ровную сухую поверхность (доску, блюдо) и дать остыть. Приготовить шоколад: сахар и какао порошок всыпать в кастрюльку, перемешать, влить кипящее молоко, поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, проварить до полного растворения сахара. Затем всыпать просеянное сухое молоко и на огне хорошо все вымешать. Готовую смесь снять с огня, немного остудить, смешать ее с маслом и взбить. Теплым шоколадом смазать два первых коржа. Если в дальнейшем шоколад остынет, его можно разогреть на водяной бане. Для ромового крема сливочное масло растереть с сахаром, постепенно добавляя сгущенное молоко, ром и толченые грецкие орехи. На два склеенных шоколадом коржа выложить ромовый крем с орехами, разровнять. Намазать третий корж шоколадом и этой же стороной положить на смазанные кремом коржи. Сверху его опять намазать шоколадом и накрыть четвертым коржом. На торт положить небольшую фанерку или плоское блюдо, на него – груз и поставить торт в холодильник на 1-1,5 ч. Затем груз снять, а весь торт сверху и с боков тщательно покрыть разогретым шоколадом. Дать глазури застыть, не выставляя торт на холод. По желанию, поверхность торта можно украсить половинками ядер грецких орехов.

На 1 маленькую буханку:

• 210 мл (1 чашка) воды
• 1 ст л кленового сиропа
• 300 гр (3 3/4 чашки) хлебной белой муки
• 50 гр (1/2 чашки) непросеянной хлебной муки
• 20 гр (1/4 чашки) овсяных хлопьев
• 1 ст л отрубей
• 1 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

• 315 мл (1 1/3 чашка) воды
• 2 ст л кленового сиропа
• 375 гр (3 1/4 чашки) хлебной белой муки
• 75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки
• 40 гр (1/2 чашки) овсяных хлопьев
• 2 ст л отрубей
• 1 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

• 410 мл (1 3/4 чашка) воды
• 3 ст л кленового сиропа
• 500 гр (4 1/2 чашки) хлебной белой муки
• 115 гр (1 чашка) непросеянной хлебной муки
• 50 гр (2/3 чашки) овсяных хлопьев
• 3 ст л отрубей
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 50 гр (3/4 чашки) сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Овсяные хлопья и отруби добавляют особую текстуру этому хлебу, которая смягчается кленовым сиропом.

 

1. Влить в форму воду и добавить кленовый сироп. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку, затем отруби и овсяные хлопья так, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавить соль, сахар и масло. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в “Основной” режим, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Используйте 100% кленовый сироп. Дешевые кленовые сиропы часто смешивают с тростниковым и кукурузным сиропом.