Мясо с баклажанами
- мясо (телятина) - 1 кг
- баклажан (большой) - 1 шт
- помидоры - 2 шт
- лук репчатый - 2 шт
- чеснок - 2 зубчика
- укроп
- петрушка
- кинза
2-3 см. Большую глубокую сковородку нагреть, налить туда масло (желательно растительное без запаха). Мясо положить на сковородку и слегка обжарить с двух сторон. Сверху посыпать порезанным чесноком, луком (полукольцами), зеленью.
Баклажан и помидоры порезать полукружочками толщиной 0.5 см. Овощи воссоединить с мясом, добавить соль, перец, соус чили либо пару капель Тобаско - должно быть остренько. В открытой сковороде помешивая обжаривать все в течение двадцати минут. Затем полчаса тушить под закрытой крышкой.
рецепт Мясо с баклажанами прислал шеф-повар Света Иртыш
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ризотто по-пьемонтски (Плов)
- Рис 80 г,
- лук репчатый 30 г,
- масло сливочное 20 г,
- тертый сыр 15 г,
- бульон 100 г,
- шафран,
- перец,
- соль.
Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока крупа не пропитается сливочным маслом.
Вливают частями бульон (Бульона должно быть по объему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец, перемешивают и тушат, не накрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным.
Перед подачей вводят тертый сыр и сливочное масло, по желанию - ветчину или трюфели.
Тефтели по-элистински
- 140 г сердца
- 150 г мяса
- 140 г печени
- 40 г гречневой крупы
- 50 г молока
- 2 луковицы
- 40 г муки
- 1,5 яйца
- 35 г жира
- 380 г соуса
- 180 г сметаны
- 30 г сливочного масла
- 15 г муки
- 180 г бульона
- соль, перец
Сырые сердце, мясо, печень нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку, добавляют сваренную до полуготовности гречневую кашу, пассерованный лук, молоко или воду, соль, перец, яйцо. Фарш хорошо пермешивают и формируют шарики. Потом их смачивают в яйце, панируют в муке, обжаривают, а затем тушат в сметанном соусе или томатном с луком.
Для приготовления соуса муку слегка поджаривают без масла, охлаждают, смешивают с маслом, кладут в закипевшую сметану, добавляют бульон, заправляют солью, перцем, варят 5 минут и процеживают.