Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон с клецками

  • 2 литра воды,
  • 800 г мяса птицы, 
  • приправы, 
  • тесто на клецки (см ниже)


Подготовленную курицу разделать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, дать закипеть, снять пену и продолжить варку на слабом огне. Посолить.

 

Заварное тесто для клецек
В кастрюлю отлить 1/3 стакана бульона, положить масло, соль, перец и вскипятить. Затем всыпать муку или манную крупу, перемешать и проварить муку в течение 1-2 минут, а крупу - 5-6 минут, после чего снять кастрюлю с огня, положить яйца и интенсивно замесить. Ложкой бросать в кипящий бульон и варить несколько минут.
На 1/2 стакана муки или манной крупы - 2 ст. ложки масла, 2 яйца.

Незаварное тесто для клецек.
В тарелку отлить 1/4 стакана бульона, положить масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто. Ложкой бросать в кипящий бульон и варить несколько минут.
На 1/2 стакана муки - 1 яйцо, 1/2 ст. ложки масла.

Картофельное тесто для клецек.
Картофель очистить, сварить, протереть через сито горячим, добавить сырые яичные желтки и хорошо перемешать. Затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать.
На 3 шт. картофеля - 3-4 ст. ложки муки, 2 яйца.



Салат из артишоков

  • 16 артишоков
  • пучок красного эндивия
  • 150 г кудрявого салата
  • 2 пучка руколы
  • 100 г мелкого салата
  • 100 г салатного шпината
  • 100 г тонко нашинкованной капусты
  • несколько веточек укропа
  • 3 лимона
  • 2 стакана белого вина
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. рубленной петрушки
  • оливковое масло
  • соль, перец


Очистить артишоки от верхних жёстких листьев, разрезать пополам и сразу же поместить в большую миску с холодной водой и соком 2х лимонов.

 

Затем обжарить их в 5 ст.л. оливкового масла, посолить, попрчить, добавить давленный чеснок, петрушку, тимьян, сок оставшегося лимона и вино. Тушить на маленьком огне 15 минут до мягкости.

Помыть и обсушить все виды салата, порвать их руками в большую салатницу, дабвить к ним готовые артишоки, капусту и укроп. Заправить оставшимся соусом от тушения артишоков, перемешать и подавать.