Антрекот по-тимишоарски

  • антрекот - 1,250 кг
  • растительное масло - 100 мл
  • репчатый лук - 200 г
  • тмин - 5 г
  • копченое сало - 75 г
  • картофель - 1 кг
  • мясной бульон или вода- 1 л
  • красный молотый перец- 1/2 чайной ложки
  • соль
  • перец

 

Нашпиговать антрекот кусочками сала и обжарить со всех сторон в сильно нагретом масле.
Положить в мясо нарезанный ломтиками лук и продолжать жарить на слабом огне в течение 30 минут, после чего залить мясным бульоном или теплой водой, добавить красный молотый перец, соль, черный молотый перец и варить 30 минут, затем посыпать тмином и варить еще 20 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Антрекот нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом и подавать с гарниром из вареного картофеля.

рецепт Антрекот по-тимишоарски прислал шеф-повар Aloria


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ассорти мясное по-башкирски

  • 100 г варёной говядины,
  • 100 г варёной печёнки,
  • 100 г варёного говяжего языка,
  • 200 г варёного куриного мяса,
  • 250 г копчёной колбасы,
  • 80 г варёной моркови,
  • 60 г солёных огурцов,
  • 60 г варёного картофеля,
  • майонез.


Говядину, язык, печёнку, курятину и колбасу нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Гарнировать ломтиками моркови, огурцов и картофеля. Отдельно подать майонез.


Салат а-ля надежда

  • яйца - 7 штук,
  • шампиньоны - 400гр,
  • майонез - по вкусу,
  • лук - 3-4 шт,
  • сыр - 100 гр,
  • орехи грецкие


Салатик очень нежный, необычного вкуса. А если заменить майонез нежирным, то вообще красота. Но мой муж любит пожирнее, поэтому использую обычный “Провансаль”.

 

Свареные в крутую яйца отделить отдельно белки от желтков. На мелкой терке натереть отдельно белки. Пожарить шампиньоны и лук до готовности, немного все посолить. Сыр натереть на среднюю терку.

Потом собрать салат:
1 слой - тертые белки смешанные с майонезом;
2-й - жареные грибы с луком;
3-й - немного майонеза;
4-й - немного свежего репчатого лука;
5-й - размятые желтки;
6-й - тертый сыр;
7-й - немного майонеза;
8-й - груцкие орехи (подсушеные).